專訪調香師傅傑妮 | 從巴黎到上海，她用香氣寫一首情詩

我們對於香水最早的回憶，大概是從小時候偷噴媽媽的香水開始的。

對於懵懂的我們來說，那是代表成熟的大人世界的美妙香氣。

後來我們長大了，對香水有了基本的認識，也用過一些平價或大牌的香水。我們習慣了在不同場合用不同的香水，也習慣了在約會或參加隆重宴會前，噴上心愛的香水，然後自信地大踏步出門。

我們的桌上總是擺著好幾款不同香型的香水，花香調、柑橘調、海洋調、木質調。有時候也會好奇，這些美妙而和諧的氣味到底是怎麼調出來的？

1

理想主義

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巴黎人對美的不懈追求

在很多人心目中，調香師是一個浪漫而神秘的職業。他們徜徉在香氣的海洋里，把那些看似不相關的原料攫取出來，進行排列組合，創造出富有想像力與意境的全新香氣。

與其說他們是調香師，還不如說他們是創造香氣的藝術家。我們採訪了國內獨立調香設計師品牌O D』HORA時光馥的創始人傅傑妮，帶你一窺專業的調香師是怎麼煉成的。

傑妮畢業於北京大學新聞與藝術雙學位，大四時分別拿到了美國與法國的大學碩士課程的offer。從小就熱愛文化藝術與法國文學的她，毫不猶豫地選擇了到有著深厚文化歷史淵源的歐洲留學。

從波爾多到巴黎，再到香水小鎮格拉斯，她在法國一待就是10年。很多人都問傑妮，巴黎是一座怎麼樣的城市。海明威說巴黎是一個流動的盛宴，在很多人的想像里，那裡有浪漫多情的人兒，有自信慵懶的時尚風情，巴黎是無數人魂牽夢繞的理想城市。

對於曾在巴黎工作生活多年的傑妮來說，巴黎則是一座精神家園。

文化藝術的美感滲透在每個巴黎人的思想里和行動上，滲透在每一座建築的角落裡，變成一種若有若無卻無處不在的自然狀態。你能強烈地感受到這座城市的自由性和獨立性，以及這裡的人對於存在的意義與美的追求。

在巴黎生活過的人，多少會帶點理想主義。在這裡，你很容易就能找到一個人跟你很認真地討論一句詩；在這裡，無論是哪個階層的人，都不會放棄對生活質感的追求。

即使是吃一個簡單的晚餐，也要擺上漂亮的桌布以及精緻的餐具，再配上一杯美酒、一段音樂，就可以度過一個美好的夜晚。

也許是受到巴黎理想主義的感染，也許是受到內心的召喚，傑妮在法國500強企業任職八年後，毅然辭去穩定的工作，到格拉斯香水學院學習調香，成為該專業調香師學院13年來首位中國籍調香師。

這種職業道路的轉換在很多人看來需要很大的勇氣，但在傑妮看來，這是一件挺平常的事情。她認為，當你的生活狀態已經成為了一幅畫、一個背景，它不再具有流動性，你不再享受它，也沒有新鮮感和探索的慾望時，那就該做出一點改變了。

2

執香為筆

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用氣味來寫一首情詩

事實證明，傑妮的選擇非常正確。在格拉斯香水學院，她留下了太多太多美好的回憶。

她和老師同學們一起去法國東南部的科西嘉島看蠟菊的萃取。白天和當地的農民交流，參觀蠟菊的種植與萃取工藝，聞它在不同狀態下的香味；晚上，他們在海邊的餐廳用餐，菜端上來後，他們做的第一件事是聞，聞聞我的聞聞你的，沉醉其中，自得其樂。

這是一群對氣味無比敏感的人。他們做著在別人看來有點小瘋狂的舉動，說著只有他們懂的語言，無論是老師還是學生，都無差別地互相探討、深入交流。他們對香氣的狂熱，連同那個夜晚的星星一起，刻在了傑妮的腦海里。傑妮形容，那個夜晚「完美到無以復加」。

在格拉斯香水學院潛心學習的期間，她意識到，原來一瓶香水背後也有著深厚的文化內涵。調香既像一項學科，也像一門藝術。藝術是相通無界的，如同寫作、繪畫、作曲一樣，調香同樣是一門極富創造性與想像力的藝術。

格拉斯小鎮

香調中常用的「note」這個單詞，就是音樂當中的語言。南法的那些老調香師，他們的名片上寫的都不是「perfumer」(香水師)，而是「Compositeur de Scent 」，即法語的「香調譜曲者」。愛馬仕前調香大師Jean-Claude Ellena先生也說，調香就是用氣味來寫詩。

藝術來源於生活，調香也是。Ellena先生說，「大部分的創作想法是日常不懈工作的結果，有時來自一些相遇，漫步，閑逛，閱讀，或精神上的放空。」對於傑妮來說，調香的靈感主要來自於生活中的感悟，以及那些細碎的片段、情緒和故事，再基於對原料的認識，把抽象的靈感轉化為聞得到的香氣。

傅傑妮獲獎作品

傑妮在格拉斯香水學院的畢業作品——「loving」正是融合了她對愛的感悟。「loving」是「love」和「wing」的結合體，有一個飛翔的意境。她理解的愛是，每個人都是掉落凡間的折翼天使，當你的愛人、家人或朋友托起你，讓你乘風飛翔，這種支撐的力量就是愛。最終她的畢業作品被Dior首席調香師選為第一名。

3

時光馥

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時間與香氣的微妙關係

回到上海創立屬於自己的香水品牌的種子，在傑妮去格拉斯之前就埋下了。

她覺得，國內舌尖上的文化已經很成熟了，但是鼻尖上的文化分享的人還不是很多。而香水這種由花卉植物的精華調配而成的工藝，這種神奇而美好的大自然的恩賜值得分享給更多的人。於是，O D』HORA時光馥就誕生了。

「O D』HORA」中的「HORA」是拉丁文中的「時間」，中文名「時光馥」同樣融入了時間的概念。在傑妮看來，香氣和時間其實是有一種親密而微妙的關係的。

雖然時間不可逆，但是香氣可以喚醒人的記憶，把人拉回到生命中某個時間點的畫面與情緒上，讓你找到生命長河中的閃光點。傑妮設計調配的香水，同樣與時間這個概念緊密聯繫。「時光520」系列聚焦的是一天中的三個時刻：晨湖、午花果木、夢境。這次推出的情侶香「明日島」則強調「明日」這個有趣的時刻。

明日復明日，「明日」是代表希望的時刻，它似乎永遠不會停止到來，我們對它的幻想也從未停止。而「島」是一種孤獨而疏離的意象，但同樣是希望的象徵，對於漂流在無邊無際的海洋里的水手來說，島是一種堅實而穩固的存在。

「明日島」的香型偏海洋調。男香，在海洋的基調上加入了晚香玉與苔息，聞起來就像是揚帆起航後浪花拍打甲板的氣味，混雜著小島上濕潤泥土的苔蘚氣息。

而女香，則加入了更多的花木調：橙花、雞蛋花、依蘭、東方甜脂，甜暖熱情，彷彿是艷陽底下小島花木蒸薰出來的甜蜜氣息。

優秀獨立的香水品牌，品質必須是由內至外的。有了獨立設計、手工調配、品質對標國際大牌的香水，那麼包裝設計當然也不能馬虎。經過一年多的設計、反覆修改與細節打磨，終於得到一個極其獨特且手感極佳的瓶體設計。

這是一個高階曲率連續的曲面造型，一個完美的不規則形狀。你從不同的角度去看，都會得到不同的景象，它毫不對稱，變幻無窮。就像我們生命當中的時間一樣，每一個瞬間都在變化，但同時連貫成了我們的生命。

4

 獨立設計

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 匠人的手藝，凡人的心

在傑妮身上，我們看到了一個自信獨立的女性形象。中國的成長背景造就了她溫柔踏實的性格，法國的生活經歷則賦予了她浪漫優雅的氣質。對她來說，人生不過是在一條單行道上享受一次探索世界的機會，所以永遠只做自己想做的事、對的事，不斷地開拓人生的體驗。

經營一個獨立調香師品牌並不簡單，傑妮一直秉持「匠人的手藝，凡人的心」的信念，將匠人精神注入到每一款精心打造的香氣里。

讓噴上香氣的每一個人都能體會到這份用心與堅持，體會到香水的美妙之處，讓香水承載更多人的時間與回憶。

香水從不是什麼奢侈品，也不是女性專屬之物。香水應該是我們生活中的必需品，噴對了香水，不僅讓自己感覺輕鬆愉悅、充滿自信，還能給別人留下精緻有品位的印象。

把香水變成生活的一部分，用香氣去表達你自己、認識你自己，提高生活的品質與美感，這也是傑妮一直在分享與傳播的理念。

找到你喜歡的香水，並「穿」著它出門吧。告訴自己：勇於做夢，無懼改變。

編輯：CARA

撰稿：Gina  |  圖片來源：網路

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