今日「臘八」，除了「臘八粥」，臘月養生你更需要「木耳棒骨湯」
今天是「臘八」，要喝「臘八粥」。
從健康角度上講，「臘八粥」優於大米粥，不僅因為「臘八粥」的「升糖指數」比大米粥低，同樣體積的「臘八粥」比大米粥的熱量低，利於糖尿病、肥胖的治療和預防，還因為「臘八粥」保持了
五穀的完整屬性
。
圖片來源：視覺中國
古書上還屢有記載：
五穀能「充饑，使人不老」
。「不老」這個療效的獲得，是因為那時的五穀，沒有經過精加工，意外地保留了各種維生素礦物質微量元素，才得以落下「五穀養人」的美名。「臘八節宜補腎
」
從中醫角度講，粥是健脾的，因為五穀多入脾經，而粥容易消化的特點，又節約了脾氣。但在」臘八「這個時節，
除了健脾，更要補腎
，因為冬天是中醫說的「腎」所主。
中醫的「腎」，不是泌尿的腎臟，而指的是身體功能和能量代謝的最深層，所謂補腎，就是補充能量。即便不能補充，也要儘可能的節約能量。
所以，中醫在冬天除了講究補腎，還講究「封藏」，就是
不要過度消耗能量
，這是生命的普遍規律。像是哺乳動物，在冬天是要冬眠的，因為任何生命都需要有一段給身體夯實基礎、修復調整的時間，而冬天就是這段時間。
為此，應景的「臘八粥」最好放些能補腎的食材，比如
芡實、黑豆、黑米
等，它們都是入腎經的。「木耳棒骨湯：適宜冬季養生
」
除了「臘八粥」，還有一款適合冬季補腎的湯，也是楊絳先生生前每天都要喝的湯：「木耳棒骨湯」。
生活上無其他嗜好的楊先生，每天唯一講究的就是這種湯，當年，她百歲高齡仍頭腦清晰，身體健康，除了心胸的豁達，這個湯也是有貢獻的。
楊絳先生晚年
棒骨中有
骨髓
，燉湯的時候要把棒骨砸碎，露出骨髓再燉，因為骨髓是入腎經的，在中醫補腎陰重劑中才會用到。元代朱丹溪的「大補陰丸」中，豬骨髓就是重要的一味，這個方子針對是腎陰虛引起的手腳心熱，失眠健忘，腰酸腿軟，耳鳴頭暈，頭髮早白……身體到了這個程度時，生命的基礎已開始消耗，所以要用重劑補陰葯來填補。
中醫補腎陰時會用的骨髓，紫河車（人的胎盤），阿膠等，都是動物組織中進化程度比較原始的，更切合於中醫「腎陰」的深層次，對腎陰這個生命基礎的補養，更到位，更給力。
木耳是黑色的，也入腎經，有菌類具備的一切優點，比如
增加免疫力
等等，而且因為是黑色的，所以是所有菌類中，能量最高的一個，還有一個原因：木耳是植物性的食物，和棒骨配在一起是典型的「葷素搭配」。
如果只是棒骨燉湯，其中含有的膽固醇就會毫無遮擋地被身體吸收，而動物膽固醇過多，是有害於健康的，血脂中的膽固醇升高，說的就是動物膽固醇。
而棒骨配了木耳，木耳中含有的植物固醇，它進到體內之後，就可以把原本要接收動物膽固醇的受體「搶佔」了，等動物膽固醇進來時，因為沒有可以接收它的位置，只能被排出體外。
這也是為什麼，包括木耳在內的很多植物類食物，都可以降低膽固醇的原因，
木耳和棒骨配在一起熬湯，
規避了膽固醇高的弊端
，卻把二者補腎陰的作用，發揮到了極致。*本平台所使用的圖片屬相關權利人所有。
因客觀原因部分作品若存在不當使用的情況，請相關權利人隨時與我們聯繫，以協商授權事宜。
END
年貨節，僅剩一天！
甄選三款人氣爆品【佟道·草本鹽灸理療包】【佟道·清安足貼】【佟道·沁心花草茶】年貨禮包
立省39元
！其餘爆品，一律9折促銷，還
有買有贈
！
如有健康疑問，可點擊
這裡
向我諮詢
點擊
閱讀原文
獲取更多養生好物
TAG:健康新佟學 |