去超市購物，先看懂這些！沒想到吃虧了這麼多年

很多人買食品，只看花花綠綠的包裝圖片，不看背後的食品標籤。

其實，不起眼的標籤往往包含著大秘密。去超市購物，一定要看準了再買。

選挂面，看清四點

趙志剛 攝

1、主要看「鈉」量

挂面在生產過程中少不了加入氯化鈉或碳酸鈉，因為這樣能讓麵條更加白亮、勁道、易熟且好吃。

但如果挂面中鈉含量過高，吃一碗煮挂面，即使你一滴醬油都不放也相當於吃進了3克鹽，而每人每天吃鹽量不應超過6g。

再加上拌面的各種調料，不知不覺鹽的攝入量就超標了。所以，買挂面要盡量選鈉含量低的。

2、綠豆挂面別選帶「精」的

只要加上「精」字，磨成的粉已經丟失了大部分維生素及礦物質，有的配料表裡甚至沒有綠豆的影子。

3、雞蛋挂面添加的是蛋黃粉

你以為雞蛋挂面裡面有真雞蛋？其實是蛋黃粉！蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易保存運輸，但會損失雞蛋中的部分營養成分。

一般挂面中的雞蛋添加量大多在5%～8%，不會超過10%，因為若添加過多的雞蛋，吃起來口感硬。

4、蔬菜挂面僅保留了蔬菜味道

不管是哪種蔬菜，經過打汁、和面、乾燥等製作挂面的過程，維生素類營養素也幾乎損失殆盡，保留下來的大多只是蔬菜的味道和極少的營養物質。

選全麥麵包，看清三點

來源：環球網

1、認準「100%全穀物」標識

全麥麵包能夠為日常活動提供能量，營養更豐富、飽腹感更強、更健康。不過現在市場上售賣的「全麥麵包」，很多僅含有一半的穀物成分，雖然口感好了，但是選擇全麥麵包的意義就沒了。

所以，購買一定要看清楚食品標籤，選擇帶有「100%全穀物」標識的全麥麵包。

2、選膳食纖維含量高的

膳食纖維可以有效增強飽腹感、促進腸道蠕動、改善便秘。

《美國膳食指南》指出：人每天應攝入25克膳食纖維，其中一半要來自穀物，如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等。

因此，在選購全麥麵包時，要格外重視其中的膳食纖維含量。

3、選成分簡單的

市場上售賣的麵包，有些含有人工色素、香料、氫化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐劑。

大量的油脂、添加劑雖可提升食物的味道，但會增加心血管疾病的發生風險。因此，購買全麥麵包時，成分越簡單越好。

選醬油，看清四點

中新社發 泱波 攝

1、別買「增鮮」類的

市面上有很多增鮮類的醬油，比如菌菇醬油、海鮮醬油、涼拌醬油等。其實，那些菌菇、海鮮醬油，大多並沒有草菇或者海鮮的營養成分，只是在製造過程中加入了特定種類的香精。

比如，涼拌醬油集成了蔥、姜、蒜的味道，但多數也只是加了特定的添加劑，並沒有蔥、蒜、姜的保健作用。

2、看配料表，選黃豆釀造的

看醬油是由黃豆，小麥釀造的還是麩皮釀造的。一般來說，用天然的黃豆釀造的醬油更好。

3、看清佐餐還是烹調

佐餐醬油可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。

而烹調醬油不能生吃，必須加熱。適合烹調菜肴（如做紅燒肉），加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求相對低一點。

4、選擇氨基酸態氮含量高的

醬油好壞（營養和質量）主要取決於「氨基酸態氮」指標。一般來說，「氨基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。根據這個指標，醬油可以分為不同的等級：

特級≥0.8g/100ml；

一級≥0.7g/100ml；

二級≥0.55g/100ml；

三級≥0.4g/100ml。

選醋，看清三點

張雲　攝

1、「配製」醋，最好別吃

如果是純糧釀造的食醋，產品標籤上會寫有「釀造食醋」字樣，味道、營養都比配製的好，購買時一定要認清。配製醋很便宜，最好別用來吃，用來打掃衛生是可以的。

2、看總酸度

標籤上另一個指標也要注意：總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。

3、看形態

無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，澄清無雜質的才算好醋。

選牛奶，看清兩點

林波　攝

1、鮮奶：越簡單越好

其實，對於牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，配料表裡就只有一味：鮮牛奶。

健康人群，喝全脂奶就好，營養更全面；

肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過於油膩人群，可以選擇低脂或是脫脂牛奶；

乳糖不耐受可以選舒化奶；

至於是常溫奶還是巴士消毒的奶，根據自己的喜好選擇即可；

高鈣奶意義不大，因為其鈣含量雖高但吸收好不好是另一回事。

2、酸奶：配料表裡第一位是奶

如果配料表第一位的是水，那這樣的產品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料或者風味乳飲品。這樣的奶製品包裝上大多會找到「乳飲品」或者「風味發酵乳」等字樣。

也不是說它們不能喝，只是它們和你真正想購買的酸奶並不一樣！

看包裝，這六點要注意

1、零反式脂肪酸

世界衛生組織則表示：人們每天不宜食用超過2克反式脂肪酸，以免對心血管造成傷害。

也就是說，有些標有「零反式脂肪酸」的食物，其實可能含有少量反式脂肪酸的。

此外，配料表上有氫化油、氫化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字樣，含反式脂肪酸的可能性比較大，也不宜選購。

2、海鹽

許多人認為海鹽比精製鹽更健康。其實，兩者的鈉含量相同，而精緻鹽還添加了對甲狀腺有益的碘。

海鹽中的礦物質含量很少，與其期望通過海鹽來增加礦物質的攝入，還不如多吃蔬菜和水果。

3、含多種穀物

記住：全穀物≠穀物≠五穀雜糧！

一塊麵包如果不是由全穀物製成，那麼含再多穀物也無濟於事。一些雜糧麵包，甚至還會含大量油脂和添加的糖。

因此，購買時請注意：仔細查看全穀物麵粉（全麥粉）是否排在配料表的第一位。同時，應挑選每片麵包的糖含量在2克以下的產品。

4、無麩質

「麩質」指的就是「麵筋蛋白」，只存在於小麥、大麥、黑麥等食物中，而且以小麥中的含量最高，往往吃起來越筋道，麵筋蛋白就越多。是否選擇無麩質的食品，要看個人體質：

對於麩質不耐受症患者來說，食用無麥麩食品非常有益；

對普通健康人來說，不含麥麩的食品比含麥麩食品的纖維更少，不太適合。

5、從配料表看清食物本質

配料表中的成分很多，怎麼知道哪些是主要的呢？

根據規定，各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的產品可以不按照遞減順序排列。

也就是說，排在前幾位的成分一定是該產品的主料，可以反映出該產品的本質。

另外，如果某種配料經過電離輻射線或者電離能量處理過，應當標識「輻照食品」；含有轉基因的成分應當標識「轉基因」。

家裡的床選對了嗎？這麼多年也許都睡錯了！

因「腰痛」看醫生的朋友，很多都聽過醫生建議的一句話「回家改睡硬板床」。今天，廣東省中醫院按摩科的專家，來和你聊聊如何選好硬板床的那些事兒，避免因沒選對床而傷了腰。

來源：南方日報

為什麼要睡「硬板床」？

人體正常脊柱生理結構，從側面觀察有四個生理彎曲，即頸曲、胸曲、腰曲和骶曲。頸椎與腰椎向前曲突，胸椎與骶椎向後曲突。

如果床墊過於柔軟，則會導致床面下陷，不能提供適當的脊柱支撐；而床墊太硬，則會過度對肩、髖支撐，同樣造成脊柱扭曲；中軟床（「硬板床」）則能夠更好地適應人體曲線，脊柱扭曲最小。

硬板床≠硬床、光板床

很多人都有一個誤區，認為硬板床就是指硬床、光板床，其實醫生所說的硬板床是相對於歐美人習慣的軟床而言，硬板床不是指硬床，更不是光板床，它在硬板上還要鋪若干墊褥的。

那如何把握硬板床的硬度呢，專家指出，選床墊時要記住一個原則——

床墊不能硬到不變形，也不能軟到變形太大。

選床墊時不妨按照3∶1的原則進行，3厘米厚的床墊，手壓下陷1厘米合適；10厘米厚的床墊也一樣，稍微陷下去3厘米軟硬較適中，以此類推。

平躺用手測貼和度

合適的床墊能使脊椎保持自然的伸展度，與肩、腰、臀完全貼合，不留空隙。

平躺在床墊上，手向頸部、腰部和臀下到大腿之間這三處明顯彎曲的地方往裡平伸，看有沒有空隙；再向一側翻個身，用同樣的方法試一試身體曲線凹陷部位和床墊之間有沒有間隙。若手能輕易在縫隙中穿插，即表示床太硬。若手掌緊貼縫隙，就證明這個床墊與人在睡眠時頸、背、腰、臀和腿的自然曲線貼切吻合。

厚度：彈簧床墊12—18厘米厚最佳

床墊可不是越大越厚就越好，而是與它的承托力有關，尤其是彈簧床墊，若彈簧長度不變，底面墊料加厚，換來的並不是良好的承托力。

彈簧床墊比較理想的厚度是12～18厘米。當彈簧因質量問題發生變形時，則會影響承托力，要及時更換。

原標題：《去超市買東西，看清這個字再買！沒想到這虧吃了這麼多年…》、《家裡的床選對了嗎？這麼多年也許都睡錯了！》

編輯：楊碩

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