教你做菠菜面，口感筋道爽滑，比買的還好吃，做法簡單易學

富含維生素的菠菜和麵粉的充分融合，經過烹制，就成了一碗營養又美味的菠菜面。菠菜面色澤誘人，再搭配西紅柿雞蛋的澆頭，簡直不能再美味!誰說大魚大肉才吃的香，素菜照樣能滿足你的味蕾!

食材：菠菜、麵粉、雞蛋、西紅柿

步驟：

西紅柿切成小塊備用，菠菜下鍋焯水，用筷子適當攪動，焯好水的菠菜撈出過涼水，然後用雙手擠壓出菠菜的水分，注意不要太干，接著將擠好的菠菜切碎。

菠菜放入碗內，加入適量的普通麵粉，放入適量的鹽，攪拌均勻，放入適量的食用油，攪拌均勻。

揉成麵糰後，在案板上撒上麵粉，放上麵糰，用擀麵杖將其擀薄，過程中需撒上適量麵粉，然後繼續擀薄。

麵皮變薄後，分成均勻的大小塊，在各層之間撒上麵粉，以防切的過程中粘黏，用刀切成細條。切好後，再撒點麵粉，將麵條抖散。

碗內打入兩個雞蛋，放入適量鹽調味，打散雞蛋。

鍋內倒油燒熱，倒入蛋液，炒雞蛋，雞蛋熟後出鍋。

鍋內再加適量油，油燒熱後下入番茄塊，放入適量鹽，倒入適量水，加適量生抽，下炒好的雞蛋，淋入水澱粉，燒沸後就出鍋。

接著鍋內燒水加適量鹽，水沸騰後下麵條煮熟，麵條熟後撈出，澆上西紅柿雞蛋，一碗美味又精緻的菠菜面就可以開吃了!

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