吃過那麼多麵包，這個最可愛！
今天是農曆十二月初八，就是我們俗稱的臘八節，俗話說：「過了臘八就是年」。今天我們正式踏入春節倒計時啦！大家搶到回家的車票嗎？小卡在新聞上看到返程的票已經開售了，頗有還沒開始就已經結束的感覺。小卡心疼的抱住還沒搶到票的小夥伴。
雖然小卡沒辦法讓大家準時回家，但是小卡有辦法讓大家甜滋滋的度過春節哦！麵包大家都經常吃吧，那麼超可愛的酥皮小烏龜麵包大家吃過嗎？小卡今天推薦給大家的蜜豆酥皮小烏龜麵包，來自@朵舞冉香小夥伴提供的COUSS CO-660A玩家級雙層烤箱試用投稿食譜。酥皮小烏龜麵包的外皮相當酥脆，紋路和菠蘿包相似，麵包十分柔軟包裹著軟糯香甜的蜜豆，吃起來讓人感覺能量滿滿。
COUSS CO-660A玩家級雙層烤箱得益於合理的層高設計，反覆調校過的發熱管布局，單層烘烤讓食物受熱均勻，雙層烘烤也能達到理想效果。增加一組發熱管讓烤箱輕鬆實現雙層烘烤，不再長時間等待美食出爐，雙層烘烤更省時。
說了那麼多，我們一起來看看蜜豆酥皮小烏龜麵包的製作方法吧！
圖文提供：
@朵舞冉香
蜜豆酥皮小烏龜麵包
Procedure
步驟
1.將除黃油和鹽的麵糰材料按先液體後粉類的順序放入廚師機和面桶中。
2.麵糰揉至較光滑狀態，可以拉成厚膜。
3.加入室溫軟化好的黃油和鹽，繼續揉面。
4.當麵糰揉到可以拉出薄膜、破洞邊緣光滑達到完全階段時停止揉面。
5.麵糰整圓放入盆里，蓋上保險膜，放溫暖處進行基礎發酵約2倍大小。
6.製作酥皮：將軟化的黃油打散後加入細砂糖，攪打至顏色變淺，體積變大後分次加入蛋液攪勻。最後加入過篩的低粉拌勻成團，冷凍20分鐘。
7.麵糰發酵至當手指蘸麵粉，戳出的洞不回縮、不塌陷就發酵好了。
8.將麵糰分割成9份約38克和9份15克的小麵糰，整理成表面光滑的圓形，松馳20分鐘。
9. 取一個大的麵糰，擀開後包進6克蜜豆，收好邊將褶皺朝下，做好所有大份麵糰。
10. 將酥皮分割成9份，壓出條紋包在麵包上面，再將另外的15克小麵糰分5克為烏龜頭，2克為烏龜的四隻腳和尾巴，裝飾好。
11. COUSS CO-660A玩家級雙層烤箱，選擇發酵功能38度，放入水盒加濕，麵糰放入二次發酵約50分。
12. 發酵好的麵糰取出，在酥皮之外的麵糰位置刷上蛋液。CO-660A玩家級雙層烤箱，選擇上下烤模式，提前上下火170度預熱好，麵包放入中層烘烤約25分鐘。
成品展示
showtime
麵包表層的酥皮烤出來酥脆香甜，而麵包體又柔軟耐嚼，蜜豆則綿糯沙甜，吃起來讓人感覺能量滿滿。
Tips
小貼士
1、因麵粉的含水量不同，液體不要一次性全加入，所以留出約10克牛奶，揉面時觀察麵糰的狀況選擇是否添加。
2、鹽留在麵糰擴展階段和黃油一起加入，是為了更好、更快的形成麵筋。
3、黃油要提前室溫軟化，軟化的黃油相對接近麵糰的軟度，所以更容易融入麵糰。
4、酥皮製作加入蛋液時，要等蛋液完全吸收了再加下一次。
5、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
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