「臘八蒜」的藥用！
今天就是臘八節啦！除了美味的臘八粥，臘八節還有一樣小吃——臘八蒜，也是臘八節的傳統美食之一。臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。臘八蒜流行與北方一帶，因為口味偏適合北方人。據老人講，臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，「臘八算」就是這麼回事。那麼大蒜對我們人體究竟有哪些作用與功效呢？一起來看一看吧：
營養價值(好處)
1.調節胰島素
大蒜含有大量的硒元素，調節人體胰島素合成，能夠減輕糖尿病的癥狀。
2.抗癌防癌
大蒜能夠誘導肝臟防癌細胞的活性，從而阻斷亞硝胺等致癌物質的合成，預防癌症。
3.降血脂
大蒜含有有效成分，能夠降低血脂，防止冠心病和動脈硬化的發生。
4.抗菌消炎
大蒜中含有辣素，能夠消炎殺菌，起預防流感，治療感染性疾病和驅蟲。
副作用(壞處)
1、大蒜性味辛溫，吃多了容易導致肝血虧虛，因此食蒜過度可能會傷肝。
2、現代醫學也認為，大蒜對眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者在治療過程中，一定要注意忌口，與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。
3、對於患有近視或遠視的人來說，也不宜多吃蒜，否則會導致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目，加重眼睛的不適。
水煮大蒜可以止咳
水煮大蒜最重要的功效就是可以止咳，特別是對秋冬季節們出現的乾咳癥狀作用明顯，在出現咳嗽以後可以把五六個大蒜瓣用切拍一下，然後直接放在鍋中加入適量的清水，開火煮制煮制到大蒜軟爛湯汁變白以後取出飲用即可。
水煮大蒜能治感冒
水煮大蒜對人類的感冒也有很好的治療作用，煮制方法也很簡單，可以把大蒜去皮以後與冰糖一起放在水裡煮制，煮好以後吃蒜喝湯，大蒜有很好的消炎和抗病毒作用，而冰糖則能清熱去火，在它們的共同作用下，會讓人們的感冒癥狀快速消失。
「臘八蒜」的藥用
「臘八蒜」是由大蒜經食醋浸泡而成。大蒜與食醋不僅是很好的調味食品，而且都有較強的藥用價值。《本草綱目》稱：「醋可消腫，散水氣、理諸葯、消積食」。大蒜的藥用有效成分為揮發性大蒜素，對多種細菌、病毒、真菌、念珠狀菌等均有殺滅作用。此外大蒜所含的大蒜素，有很好的降血脂、降膽固醇作用。因此，吃「臘八蒜」對降低血壓、降血糖、軟化血管和預防冠心病都有一定的效果。生蒜是熱性的，吃多了容易上火，但用醋泡出來的蒜就變成了溫性的，醋泡過蒜後，醋的酸味會減輕一些，蒜的辣味也會減輕，這樣就會減少味道的刺激性。
大蒜和醋都是很好的保健食品，不過臘八蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能過量食用。患有胃潰瘍、胃酸分泌過多或有胃出血病史的人不宜食用。患有較嚴重腹瀉的人，食用臘八蒜有可能加重腹瀉。脾胃熱的人、口腔和舌頭有炎症的人，也應盡量少吃。
