家常豬肺火鍋的做法 滋陰潤燥益健康

鮮玉竹豬肺火鍋

食材：豬肺500克、鮮玉竹100克、枸杞10克、紅棗5個、香芹15克、生薑10克、雞粉、鹽、油。

準備好鮮玉竹、紅棗、枸杞和生薑。豬肺處理乾淨，切成小塊。煮鍋洗凈上灶，加入適量水，大火煮開，將切好的豬肺下沸水中燙一下。

將豬肺撈出鍋濾干，加入少許油鹽，用手揉搓幾下，再清洗乾淨。炒鍋洗凈上灶，放少許燒熱，將焯過水的豬肺下鍋爆炒，爆炒過程調入適量食鹽。

豬肺炒出香味後，往鍋中兌入開水沒過豬肺，再放入適量生薑、紅棗和鮮玉竹，大火煮開後，加蓋，轉至中小火煲25分鐘。25分鐘後，揭開蓋子，將枸杞洗凈下鍋。

加入少許雞精和鹽，攪勻，轉為大火煮制。香芹洗凈切碎，煮開之後，將香芹碎倒入鍋中，大火煮片刻即可。

豬肺一定要清洗乾淨，放入沸水中燙一下，去除腥味和血沫，再用適量油鹽揉搓，然後用清水沖洗乾淨。

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