家常美食：3道壓得住場面的家常菜！感覺一道比一道好吃

黃豆醬蒸魚

食 材：

魚、豆醬、薑絲、蔥絲

做 法：

1. 魚處理乾淨，在魚背淺割幾刀;腌制時只需要一點點鹽即可。

2. 用料酒、少許鹽腌制10分鐘，魚肚塞滿薑絲、蔥絲，魚身塗上黃豆醬;

3. 鍋內水燒開，放上魚盤大火蒸10分鐘即可。鋪上小香芹一起蒸，味道更鮮甜。

芹菜香乾肉片

主料

豬瘦肉、香乾

芹菜、杭椒

輔料

郫縣豆瓣、大蒜

料酒、生抽

花椒、白糖

味精

做法步驟

1. 香乾、芹菜與杭椒

2. 芹菜洗凈切段，香乾切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、豬肉煮熟切片。

3. 鍋內燒油，油溫六成熱時下豬肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色澤金黃。

4. 轉大火，下香乾同炒，這個階段加入生抽和少量白糖，便於香乾上色，同時多吸收豬肉的香味。

5. 炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一會兒，調入味精，起鍋裝盤。

6. 炒好的芹菜香乾肉片，美味的家常菜。

豆香牛肉丁

主料

牛肉250克、毛豆150克

土豆半個

輔料

鹽適量、生抽適量

油適量、料酒適量

做法步驟

1. 毛豆，土豆切丁

2. 牛肉洗凈切丁，用少許生抽，料酒，鹽腌制10分鐘入味

3. 將毛豆與土豆丁用沸水焯至八成熟後瀝干備用（水中放適量鹽）

4. 鍋內油熱後下牛肉丁迅速翻炒

5. 至牛肉變色

6. 緊接著下焯好的毛豆與土豆一起炒勻

7. 最後加點清水稍稍燜片刻，即可起鍋

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