各地特色麵食之最好吃的炒麵，越吃越香

今天再來說說各地的麵食，最好吃的炒麵在哪裡？

青海羊肉炒麵片

原料：麵粉、羊肉、粉條、茄子

調料：植物油、醬油、蒜苗絲、花椒粉、鹽

做法

羊肉洗凈，切絲；

茄子洗凈，去皮，切絲；

粉條用溫水泡軟，切段。

取一大盆，放入麵粉，加冷水合成麵糰，然後搓成粗麵條，一層層放入盤內，用濕布蓋好餳30分鐘。

粗麵條壓扁，切成三角面片，煮熟後撈出，瀝水。

炒鍋中放植物油燒熱，放入羊肉和茄子，加蒜苗、粉條、花椒粉炒熟，放入煮好的面片，加醬油、鹽，一同翻炒入味即可。

福建炒蝦面

原料：麵條、五花肉、蝦仁、魷魚圈

調料：植物油、魚露、高湯、蒜末、香蔥末、鹽、醬油

做法

五花肉洗凈，切塊，焯水；

魷魚圈、蝦仁分別洗凈，焯熟。

鍋中倒入適量水燒沸，放入麵條煮熟，撈出瀝干。

炒鍋中放植物油燒熱，放入蒜末炒香，加入五花肉翻炒，淋少許醬油炒勻，放入麵條翻炒，加少許高湯，加蓋燜至水分收干。

開蓋加少許高湯再燜一會兒，放入魷魚圈、蝦仁，加入魚露、香蔥末，鹽，翻炒均勻即可。

廣東炒麵

原料：麵條、草蝦、魷魚、墨魚、竹筍、豬肝、青柿子椒、水發木耳、紅辣椒

調料：植物油、蚝油、洋蔥塊、蔥段、干澱粉、水澱粉、胡椒粉、鹽

做法

草蝦洗凈，去皮，剪須；

魷魚、墨魚洗凈，切塊；

竹筍、木耳、青柿子椒、紅辣椒分別洗凈，切塊。

豬肝洗凈，切片，裹勻干澱粉，放入滾水中煮熟，撈出瀝干。

平底鍋放植物油燒熱，放入洋蔥塊、蔥段爆香，放入所有材料翻炒，淋入蚝油，用水澱粉勾芡，加入胡椒粉和鹽調味即可。

最愛吃的炒麵，你們家鄉還有哪些做法，一起來分享？！
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