佛羅倫薩必吃 巨無霸丁骨牛排配莊園名酒
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佛羅倫薩招牌名菜大丁骨牛排。
來到義大利佛羅倫薩，心心念念的都是傳說中的托斯卡尼美食「大丁骨牛排」。順著人潮，走到著名景點的老橋（Ponte Vecchio），這個中世紀建造、橫跨阿諾河的石造拱橋像是與戴維像並列的城市巨星。不過今晚，我的目的地不在老橋，而是橋附近的一間人氣餐廳：「Ristorante & Wine Bar dei Frescobaldi」
若你和我一樣只有一天的時間，想一網打盡托斯卡尼美食與美酒，這間由佛羅倫薩望族佛卡提家族所經營，曾獲米其林及紅蝦指南推薦的餐廳，會是不錯的選擇。
運用在地食材，以托斯卡尼經典菜色搭配地酒，老闆是酒商，想當然耳能在餐廳喝到旗下九大莊園的招牌酒款，其中包括和美國加州葡萄酒教父Robert Mondavi合作創立的露鵲（Luce della Vite）。
橫跨阿諾河的老橋（Ponte Vecchio）是佛羅倫薩的明星景點。
佛卡提家族經營的酒吧餐廳位於佛羅倫薩市中心，餐酒均有一定水平。
餐廳可喝到許多佛卡提旗下酒庄葡萄酒，「露鵲紅酒」（右）與「露鵲堤紅酒」就是明星酒款之一。
服務生手上端的就是佛羅倫薩名產「大丁骨牛排」。
佛羅倫薩名菜丁骨大牛排炭香十足。（65～75歐元／公斤）
主廚正在分切擺盤丁骨牛排。
露鵲是使用義大利種植面積最廣的原生種葡萄Sangiovese，與國際品種Merlot混釀的「超級托斯卡尼」酒款。（註：Super Tuscan，70年代起，一群釀酒師不拘泥於義大利分級制度而釀的高質量餐酒）「露鵲」紅酒漿果、香料的酸爽奔放，最適合搭配佛羅倫薩經典的丁骨大牛排，外頭炭香十足，內里粉嫩多汁，再淋上托斯卡尼的優質橄欖油，增添微微辛辣。
美味的自製提拉米蘇配上甜酒正好。（8歐元／份）
「培根蛋奶粗管面」選用有機豬頰肉製作。（12.5歐元／份）
服務人員正倒上的是「露鵲堤」紅酒，有黑莓、烘豆的香甜。
手工布拉塔乳酪搭配新鮮西紅柿色拉。（13歐元／份）
烤章魚佐菊芋泥與焦化小西紅柿。（16歐元／份）
西西里紅蝦韃靼搭配新鮮酪梨。（22.5歐元／份）
腌漬義式薄片生牛肉（Carpaccio）配帕馬森乾酪與當季黑松露。（17.5歐元／份）
地中海鮪魚韃靼搭配腌洋蔥、酸豆、黑橄欖與新鮮辣椒。（15歐元／份）
義式牛肝菌奶油燉飯，使用陳年義大利米Acquerello搭配綿羊乳酪與蝦夷蔥。（13.5歐元／份）
而「露鵲堤」紅酒的香草、黑莓、帶點烘烤咖啡豆的圓潤，與培根蛋奶粗管面的濃郁相得益彰。最後甜點配上波密諾（Pomino）莊園的Vinsanto甜酒，琥珀色酒液，糖蜜感中有榛果、杏仁的香氣。笑鬧之間，把恰到好處甜滋滋、醉醺醺的義大利回憶全都打包回家。
Ristorante & Wine Bar dei Frescobaldi
· 地址：Piazza della Signoria, 31 ,Firenze,Italy
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