全國首家eat！全渠道體驗式超市，有什麼不一樣？ | iziRetail熱點

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12月27日，全國首家eat！全渠道體驗式美食精選超市開始試營業。這家顏值還不錯，並且講究體驗式的新型超市開業之後，吸引了小編的注意。

eat！是優集客公司旗下品牌， 優集客是以美食生鮮為主，線上線下融合的新零售業態企業，由前華潤萬家首席運營官王敬所創立。

官方介紹中，eat!超市的定位是全渠道體驗式美食精選超市，擁有全球直采供應鏈及創新美食解決方案研發體系。致力於通過向新生代中產階級家庭提供健康、本源、原創的高性價比商品和解決方案式服務。

12月底，eat!超市跟所入駐的上海保利時光里，同步開始試營業。這也是該品牌在國內的首家店，也是旗艦店。

在試營業一段時間後，小編來到了現場進行探訪。

eat!超市位於商場負二層，面積近4000平米，分為生活方式、家庭清潔、健康養護、嬰兒、熟食區、生鮮區、飲料、酒區、冷凍食品、加工食品、烘焙食材、烘焙工坊等等區域。

官方顯示目前超市有22個大類、60 個首選品類、4000個SKU。

此外，超市內還有新型展示和體驗空間eat! Step和e術館，以及一家eat！自有品牌餐廳唇萃味道餐廳。

小編探訪下來，比起其他像盒馬鮮生、超級物種、百聯Riso等等新型超市，eat!超市有以下幾個特色：

相比起來，設計方面更精緻，整體以木質元素為主，營造了一種較為溫馨的簡約、小清新的風格。在商品陳列和布置上面，也花了不少心思，將不同商品搭配展示，同時增加擺飾和花藝進行點綴。

生鮮加工堂食方面比較弱，店內的海鮮生鮮產品並不多，並且需要拿到門口的餐廳裡面去加工，超市內的就餐桌椅也比較少，整體來說，堂食氣氛比較弱。位於超市門口的自有品牌餐廳是一家火鍋餐廳，特色也不明顯。

在超市中融入Lifestyle的氛圍，在超市中間位置設置了一個展覽、互動的空間，不定期展示書籍、文創、藝術作品。比起其他超市，lifestyle氛圍更加濃厚。

超市目前感覺客流一般，小編兩次工作日下午過去，客流並不算多。不過，顧客互動活動更受歡迎，超市內設置了一個開放式廚房e術館，舉辦料理課程以及其他互動活動，活動舉辦頻率也比較高。相比起來，跟顧客互動更多。小編現場看到的活動，氣氛都還比較熱鬧。

接下來我們看看實際超市內的情況，進門先看到一輛顯眼的紅色餐車，展示各種法棍和麵包。

靠近門口的區域是飲料吧、烘焙工坊、各式沙拉和便當。比較適合周邊白領來解決工作餐。

飲料吧，有個小小的吧台，提供咖啡茶飲，還有近來當紅的奶蓋茶。

烘焙工坊，麵包甜點搭配木質的設備，很有田園風格，工坊區域這裡設有木質桌椅。

在超市剛剛開業的時候，曾與知名魔術師Yif一起出售聯名法棍，並且在烘焙工坊這裡舉辦Yif聯名法棍見面會。

Yif聯名法棍見面會

各式沙拉和便當，背後是半開放式的廚房。

在超市中部走道的位置，有多處集中展示商品的位置，有一處集中陳列著綠植，以及很精緻的花藝產品，同時還搭配格調相符的香氛進行出售。

還有一處陳列著各式巧克力、葡萄酒、果仁等各種休閑食品，搭配進行展示。

在健康養護區域這裡，有個小區域專門配備了鏡子和各種小護膚品。

在其他陳列其他面膜時候，還會搭配上花藝。

eat! Step

這裡乍一看，是一個很像會出現在文創書店的展覽空間，將此類空間融入到超市裡面，確實令人眼前一亮。官方介紹這是超市內一個集展覽、活動、互動於一體的多媒體空間，名稱是eat! Step。

eat! Step呈階梯狀，往上是展覽區域。

在後面，則是一排書架，書架上面很用心的展示各種美食、生活美學的書籍，同時搭配了花藝、攝像作品、公仔等等。

在eat! Step附近，有一些木質餐桌，陳列了各式小商品。

e術館

e術館跟eat! Step一樣，是一個令人意外的空間，很像一個開放式廚房，裡面擺有各種廚具和裝飾品。

個人感覺e術館在超市內所佔面積並不小，官方定位為烹飪達人與廚藝愛好者的體驗空間，美食文化的多元展示空間。目前看來，幾乎每天都安排了課程和活動。

活動的報名渠道是e術館小程序，小編登陸之後可以看到，有料理烘焙課程、親子互動課程，還有插花、繪畫、手作等生活方式課程，也有家庭日和分享會等活動。

目前看到的課程都是收費，150-350元不等，每次參與人數限制在10多人。家庭日和分享會活動則為限額免費參與。

小編到場的當天，剛好也碰上e術館在進行「蠟八小精靈」活動。

3-8歲的小朋友們一起做臘八粥，先在超市內一起尋找食材，然後在e術館內進行料理。小朋友們都還穿上統一的圍裙，氛圍比較熱鬧，對於帶動超市內的氣氛有一定幫助。

除了e術館的活動，商場在開業期間，還邀請了多位藝術家現場做料理，多位KOL帶領報名會員邊逛邊吃，進行直播互動的不同活動。

KOL進行直播

KOL與會員互動

生鮮加工堂食

這裡的生鮮海鮮品種並不多，不過像比較受歡迎的波士頓龍蝦這裡也有。

根據店員介紹，在這裡購買海鮮之後，可以拿去超市門口的唇萃味道餐廳進行加工和堂食，同時免加工費。

唇萃味道餐廳是eat！的自有品牌餐廳，主打海鮮類與牛肉類的火鍋。

餐廳面積並不是很大，位置靠近超市門口，而海鮮售賣區域位於超市最裡邊，其實並不是特別方便，小編觀察下來，並沒有太多人選擇將海鮮拿到餐廳內加工堂食。

冷凍海鮮區域產品更豐富些。

冷凍區域這裡還搭配了調料、啤酒以及大小裝飾品進行展示。

熟食檔口

集中分布了幾個熟食檔口，面積不是特別大，包括慢烤吧、澳洲扒房、海鮮吧等。這裡也分布了部分木質桌椅供人用餐。

蔬果區大部分產品都是「本地農場」、「有機」與「進口」商品，並且大部分在木質籃子進行陳列展示。

這生菜，小編一度以為是盆綠植。

酒區這裡很可愛地按年份進行展示。

其他還有不少意思的陳列：

豬肉陳列櫃旁邊有幾隻小豬。

牛肉陳列旁邊有西式擺盤。

牛肉乾、酒、芝士的搭配。

牛奶陳列中間有小奶牛和法棍。

另外，超市內還有不同型號的儲物櫃，不過目前設備調試中。

會員制模式

超市內設有收銀台，需要人工買單。eat!採用會員制模式。

小編在買單時候，被要求一定要下載官方APP才可以完成買單，使用APP註冊登錄之後，即可以免費成為普通會員，打開APP內的會員碼給收銀員掃描即可。

不過掃完會員碼之後還是要用回微信/支付寶進行買單。使用官方APP也可以實現線上下單，99元以上免運費，5公里內配送，3公里內可1小時送達。

eat!超市的會員目前分為4種，除了免費的普通會員，其他為付費會員，有200元/年和500元/年，會員均可以積分抵現金，付費會員可以享受線上免郵、返現等等增值服務。

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