炸番薯條的做法 自己在家學起來

番薯是我們經常吃的主食之一，這種生在泥土裡的食物，雖然外觀上看不起眼，裡面卻蘊含著巨大的能量。而且番薯的熱量非常低，非常適合肥胖人士以及減肥朋友們食用。

我們平時吃番薯的時候，多是蒸煮，有的地方還經常把番薯當做食材製作菜肴，比如說東北的拔絲地瓜。其實，我們可以把番薯切成條，然後再經過高溫油炸之後，就會更加可口。

番薯在炸之前需要去掉外皮，因為番薯容易氧化，所以我們去掉皮之後再放進清水裡浸泡一下。接著拿出來切成長條，放在清水裡煮一下撈出來瀝干水分，裝進保鮮袋裡放在冰箱里凍兩個小時。

凍過之後的番薯條質地堅硬，我們可以稍微裹一層蛋清，取出鍋倒入食用油，加熱至八層左右，就可以把番薯條放進鍋里。炸至金黃色就可以撈出來了，控油之後再撒一些鹽分就可以吃了。

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