炸醬麵的醬家常做法 讓你無法停下來的美味

炸醬麵的品種多樣，如：豬肉丁炸醬麵、醬牛肉炸醬麵、素三鮮炸醬麵等等，但是決定一碗炸醬麵的美味程度，是取決於其醬料的口感和味道，所以說炸醬麵好吃的關鍵在於醬料。那小編今天就教大家怎麼做出好吃的炸醬麵的醬料。

Step1：選擇肥瘦相間的豬肉，然後用鹽水洗乾淨。把豬皮去掉，順著豬肉的紋理先切片，再切成粒狀。然後用刀背把豬肉粒剁成沫狀。蔥切成蔥末，姜切絲備用。用碗把豬肉末裝起來，把蔥末、薑末放進去，然後放入適量的料酒、醬油、生粉、鹽腌制半小時以上。

Step2：把買回來的胡蘿蔔洗乾淨，削皮然後切成絲狀。在鍋內放入適量的水，放點鹽煮開。然後把胡蘿蔔絲放進去焯下水。青瓜洗乾淨，削皮切絲備用。

Step3：剝幾片蒜，然後切碎。把干辣椒切段備用。鍋內放入適量的油，油熱後把蒜、干辣椒放進去爆香，然後再放入適量的辣椒醬、豆瓣醬攪拌均勻，加入一點點水。再把腌制好的豬肉末放進去爆炒，炒至豬肉末變色即可。口感偏辣的朋友可以選擇放辣椒粉，其味道和口感會更好。這樣炸醬麵的醬就完成啦。

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