客家腌面精選

簡介

「腌面」是客家飲食裡面一道簡單易做的早餐品種，有別於其他會放肉末的麵食，它一般會配上一份客家地道肉丸湯，牛肉鹹菜或是瘦肉枸杞葉湯，味道一絕。這次主要介紹面的做法。地道的客家腌面是豬油撈的。

食材

主料

生面隨意

輔料

油適量

鹽適量

醬油適量

蔥花適量

雞精適量

步驟

1.準備食材，擺漏了醬油，

雞精就隨自己口味喜歡。

2.將大蒜剁碎，盛碗。

3.將蔥切成蔥花，盛碗。

4.將剁好的蔥花倒入大碗中，

舀點鹽，倒點醬油。

註：本圖是玻璃碗。

5.鍋里倒油，將剁碎的蒜蓉倒進鍋里，

攤勻；

火力中火至小火，火力太猛容易焦，

蒜會有苦味；

炸至金黃便可。

6.將紮好的蒜油倒入步驟4中

的調料碗裡面，稍微和一下。

註：鍋熱燙手，小心。

7.下面，煮好，撈起。

8.將撈起的面，稍微滴干下

水分，和調料和勻。

香氣撲鼻迎面而來。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！