五穀雜糧降三高，一日三餐，三高不再愁！

健康 01-26

五穀雜糧也稱為粗糧，其含有的不可溶性纖維與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、高血糖病和高血脂疾病的風險。那麼究竟是那5樣東西有如此奇效？

降三高的五穀雜糧：燕麥，蕎麥，豆類，玉米，糙米。

1、燕麥

燕麥最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一種水溶性纖維，能給燕麥帶來黏稠的口感。研究表明，燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（「壞」膽固醇）的效果，同時又不會影響到高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）的水平。此外，燕麥的血糖指數較低，有助控制血糖。燕麥同時還具有預防便秘和腸癌的功效。

2、蕎麥

蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有「凈腸草」之稱。可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬。

3、豆類

豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

4、玉米

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

5、糙米

糙米是沒有被精加工過的米，因此它有白米所沒有的米糠層和胚芽層，而這部分含有大量幫助減肥的食物纖維。此食物纖維是非水溶性的，在腸內會吸收水分膨脹，進而刺激腸胃的蠕動，改善便秘且促進新陳代謝。同時在進餐時，因為食物纖維較硬，需要多咀嚼才好吞食，而咀嚼次數的增加容易產生飽腹感，如此也就不會想再多吃了，對控制血糖血脂非常有幫助。