滋補五臟、調養身體的首選佳品—葯食同源之阿膠
阿膠為傳統中藥，距今已有兩千年的生產歷史，有滋陰補血、安胎的功用。最早載於《神農本草經》。阿膠最初用牛皮熬制，到唐代，人們發現用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，便改用驢皮，並沿用至今。山東東阿縣是阿膠的原產地。
《神農本草經》一書把阿膠列為上品，那麼「上品」是什麼意思呢？
《神農本草經》把百種中草藥分為上、中、下三品，「上品」是指可以多吃而對身體少害或無害的藥物，「下品」藥性較猛，多吃或長時間吃對人身體會有害，而「中品」則介於二者之間。《神農本草經》記載：「阿膠味甘平，主心腹，內崩，勞極，洒洒如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎。久服輕身益氣。」
【性味】：甘，平。
【歸經】：歸肺、肝、腎經。
【功效】：補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
臨床應用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用於失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。並對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。長期服用阿膠，還可營養皮膚，使肌膚光潔滑潤並具彈性。
1、對造血系統的作用
阿膠具有提高紅細胞數和血紅蛋白量，促進造血功能的作用，阿膠補血機制可能與其含有氨基酸、富含鐵和微量元素、含有較高的動物蛋白等因素有關。
2、抗休克作用
阿膠具有防血管滲漏作用，這可能是其抗休克作用的機制之一。
3、利尿消腫的作用
阿膠對腎炎的治療作用是使體內氨基酸含量增加，隨之血漿蛋白質含量提高，血中膠體滲透壓升高，有利於利尿退腫。
4、對鈣代謝的影響
阿膠中鈣含量較高，服用後可增加體內鈣的攝入量，有效的改善動物體內鈣平衡。
5、其他
阿膠有促進健康人淋巴細胞轉化作用。
為什麼說山東東阿產的阿膠是最好的呢？因為東阿阿膠的整個製作過程是很講究的，根據古代各種文獻記載，山東東阿的驢是吃獅耳山上的上百種草藥，喝狼溪河的水長大的。當地流傳著這樣一首民謠：「小黑驢兒，白肚皮兒，粉鼻子粉眼小黑蹄兒。琉璃井旁走三遭，黃家坊里去打滾。冬至宰殺取其皮，熬膠得用東阿水。」
東阿阿膠效用最好，不僅是因為那裡的驢皮比別處好，東阿阿膠的整個製作過程也是非常講究的。就如上面那首民謠所唱的那樣，連殺驢的時間都要選擇固定的日期——冬至，為什麼要在冬至這一天殺驢呢？一方面是因為驢在這時候長得大，另一方面是因為冬天在中醫的陰陽五行里對應的是腎，而阿膠最終是要補腎的。
昔日皇族是貢品，而今走入百姓家
據說慈禧當年在懷孕的時候有流產的跡象，情況非常危險，很多御醫都去開方子，但是卻沒有想出什麼好辦法。這個時候有一位山東籍的官員就上了奏摺，他說山東老家那兒盛產阿膠，尤其是東阿縣產的阿膠最好，有安胎的作用。結果真像這位官員所說的，慈禧在用了阿膠以後，她的胎還真就被安住了。後來慈禧生了一個兒子，就是同治皇帝。
阿膠的作用和功效究竟是什麼呢？它主要的作用就是滋陰、補血、安胎。阿膠在中藥的補品里是非常著名的一味葯，我們常說「中藥有三寶，人蔘、鹿茸和阿膠」。人蔘和鹿茸，男人用到的可能更多一些，因為它們的功效主要是補氣壯陽、強筋健骨；女人是靠血來養的，所以用有補血作用的阿膠就更多一些。氣血充足、身體健康的女人，一般臉色就很好。中醫講「有諸內，必形諸於外」，身體健康的人，精力充沛，活力四射，別人自然會覺得你容光煥發，美麗異常，所以說阿膠是女人最好的駐顏湯。
男士也能吃阿膠
很多人有個錯誤的認識，認為男士不能吃阿膠。其實，雖然女性用阿膠的時候更多一些，但是男性也是可以吃阿膠的，因為現在男士血液不足的情況也很多。大多數男士工作量大，壓力大，由於過度勞累是會耗傷心血的，所以長此以往，男士的心血也會越來越不足。有的男士，臉色蒼白，說話沒有力氣，脈搏很微弱，這都是血不足的表現，有這些癥狀的男士可以吃阿膠，把阿膠和核桃仁以及桂圓肉一起熬成膏，然後每天吃一點，每次吃一小勺，對男士的身體有很好的滋補作用。
我們在用阿膠養生的時候，應該注意幾點，並不是所有人都適合用阿膠，而且服用阿膠是有技巧的，不能亂用。
第一，痰濕體質的人不要服用阿膠。大家可能會疑惑「什麼樣的人叫痰濕體質呢」，當人體臟腑陰陽失調，氣血津液運化失調時，易形成痰濕體質。生活中痰濕體質多見於肥胖的人，或以前很瘦但現在很胖的人。該體質的人常表現出體形肥胖，腹部肥滿鬆軟，面部皮膚油脂較多，多汗且汗黏；還會伴有胸悶，痰多；這種人一般面色淡黃而暗，眼袋微浮，容易睏倦；平常舌體胖大，舌苔白膩，喜食肥肉和甜食；大便正常或不成形，小便不多或微混。如果覺得自己符合上面所說的情況，那最好不要吃阿膠。
第二是感受外邪的人也不能服用，比如感冒了的人，一定要諮詢醫生能不能食用阿膠，因為感冒了應該先清外邪，然後再滋補。如果我們感冒時吃阿膠，體內的邪氣就會由於阿膠的滋膩而排不出去，反而會讓病情加重，或者遷延不愈。
服用阿膠除了要對症，還要注意服用的量要適當。服用阿膠補血是一個長期的過程，但是要注意小量長服。就是說，我們要每天少服，只要堅持服用就好了。
中醫認為氣血是互生的，建議大家在食用阿膠的時候，再加一點補氣的葯，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、党參等補氣葯同用，因為單單使用阿膠很難馬上就生成血液。
有的人吃了阿膠之後可能會上火，導致上火的一般是新阿膠，中醫說剛炮製出來的葯是帶有火毒的，所以剛剛炮製出來的阿膠一般需要在地上放幾天，祛火熱之氣，然後才能服用。那麼如何判斷所買的阿膠是新的還是陳的呢？陳的阿膠是一拍即碎的。我們在買到新的阿膠之後，可以先把它外面的包裝打開，然後放一兩天再用。最好是把阿膠放到一個器皿里，然後放到地上涼幾天再吃。
最後一點要提醒大家的是，女性在月經期間盡量不要服用阿膠，因為阿膠有止血的作用，在月經期間服阿膠，就把血給止住了，那麼經血就淤留在了體內，對身體很不好。
為了保險，我建議大家在吃阿膠之前，還是找個老中醫先給自己看看體質，諮詢一下醫生自己是否適合吃阿膠。
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