減脂食品——白菜
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品
白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。
下面來介紹幾款好吃的菜肴：
酸辣白菜：
主料：
白菜400克
輔料：
植物油1湯匙、大蔥4克、蒜3瓣、生抽2勺、白糖2勺、陳醋2小勺、雞精1小勺、精鹽1茶勺、蚝油2小勺、水澱粉2小勺、干辣椒1個、水適量
步驟：
1.準備好所有主、配料，先把每張白菜葉的綠葉部切開；
2.然後將所有的菜葉切塊；
3.將刀斜角45度把白菜片成片；
4.切好的白菜裝盤備用，干紅椒用剪子剪成小塊，大蔥、蒜切片裝盤；將所有的調料白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水調勻備用；
5.炒鍋加熱倒入葵花籽油，油熱放入干紅椒爆香，加入蔥花煸炒出香味，倒入白菜幫大火翻炒；
6.白菜炒至變色變軟後，加入菜葉繼續翻炒，炒至白菜八成熟；
7.放入調好的料汁翻炒入味，最後放水澱粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了。
1.首先，將一條大白菜清洗乾淨後，掰開（看你愛好也可以撕成短段，），嫩的菜芯盡量保持苞狀，瀝水待用；
2.乘晾菜的時候趕緊燒開水，待水差不多要開了的時候，再放適量的鹽，
3.水開了，然後，就用中型漏勺把瀝好的白菜放到開水裡加熱煮熟，
4.看到白菜已經開始慢慢變得有透明感，那就知道白菜快要熟了，準備將菜瀝起裝盤，因為煮太久就會把菜
弄得太爛，蔫蔫的不好看，吃起來也不清脆爽口了；
5.最後，上桌。
小白菜燉豆腐
主料豆腐300克 小白菜葉300克
輔料油適量鹽適量雞精少許澱粉適量蔥適量蒜適量
步驟1.小白菜葉一片一片沖洗乾淨；
豆腐沖洗一下，瀝干水分；
2.小白菜也切段；
豆腐切丁；
3.炒鍋加油，加蔥蒜片炒香；
加小白菜炒；
4.白菜炒軟後，加豆腐；
5.加半碗水，鹽燒開，燉一會兒；
6.澱粉加少許水攪均；
7.小白菜軟爛後，加雞精，加水澱粉勾芡，炒勻出鍋
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