蜂蜜的不同顏色藏著什麼奧秘

蜂蜜

被古希臘人譽為天賜的禮物

品嘗起來甜潤柔和 綿軟細膩

受到了人們的廣泛喜愛

但是也有很多人對蜂蜜有著這樣或那樣的困惑

很多人都不明白為什麼蜂蜜有黃有白

也有人擔心蜂蜜的顏色變化是否是變質的前兆

那真相是不是如此呢

今天小編就來為大家答疑解惑

首先說說蜂蜜的變質問題

理論上講

波美度（溶液濃度的一種表示方法）高的

純正蜂蜜是永無保質期的

因為蜂蜜的抗菌能力極強

所以才會有從金字塔發現的3300多年的

蜂蜜仍然能食用的奇聞

但是目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月

這又是為什麼呢

一方面是因為《食品法》要求

食品必須要標註保質期

另一方面因為純正的蜂蜜極少

而且由於蜂蜜的包裝、保存方式

不能做到盡善盡美

所以想做到永不變質還是有很大難度的

那如何看待蜂蜜的不同顏色呢

蜂蜜的顏色和花種有關係

和采蜜環境也有關係

比如純正的槐花蜜呈水白色

但是蜜蜂在採摘過程中可能沾染到別的花

所以槐花蜜受同期花的影響

會出現淡黃偏綠的顏色

有人認為蜜色越淺，質量越佳

確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香，品質好

但深色的龍眼蜜、党參蜜、棗花蜜也屬於優等蜜

而且深色蜜的礦物質含量要比淺色蜜高一些

所以不能根據蜂蜜的色澤斷言哪種蜂蜜更好哦

蜂蜜的顏色變化也屬於正常現象

蜂蜜顏色變深不是蜂蜜品質變化

而是內部的化學變化引起的蜂蜜顏色的細微變化

屬正常現象

但，要注意的是

雖然蜂蜜能保存的時間較長

但是不代表普通的蜂蜜不會變質

所以要想讓蜂蜜的保存時間更長

要注意以下幾點

1）蜂蜜應該密封保存

2）在陶瓷、無毒塑料等非金屬器皿中

3）儲藏環境應為乾燥、通風、溫度較低處

4）不宜和有異味、腐蝕性物品同放一處

很多人都喜歡買散裝蜂蜜

因為感覺這樣的蜂蜜才是最天然的

這種想法是錯誤的

因為散裝的蜂蜜大多沒有經過消毒和殺菌處理

品質難以保障

蜂蜜還是應該去正規場所買最好

品質優良的蜂蜜具有以下特點：

味道

一般好的蜜味甜且有清淡花香

如果蜂蜜的香味過濃

有可能是摻入香精的劣質蜜

賣相

將蜂蜜挑起

如果黏性好，說明蜂蜜含水分少

這樣的蜂蜜就是品質上乘的啦

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