這種魚，便宜又好，降糖護腦...更能補氣、補血、除風濕
黃鱔肉結實又嫩，豐富的DHA和卵磷脂，是腦部不可缺少的營養，還有降低、調節血糖的作用，含脂肪極少是糖尿病患者的飲食佳品，鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，更能補血、補氣、除風濕。
黃鱔瘦肉燜飯對沒啥胃口的人有醒胃作用，不知不覺就會吃下好多。
主料：黃鱔200克，瘦肉150克，絲苗米150克，姜10克，蔥5克，花生油2匙
輔料：鹽1小匙，糖 1小匙，雞粉 1小匙，生粉 1小匙，酒 1小匙，蚝油 1小匙，醬油 1小匙
做法：
材料
米放電飯鍋內，加入適量的水與鹽、油，煮飯
黃鱔與瘦肉調味料拌好待用
水開的時候下腌好的黃鱔、瘦肉、薑絲
15分鐘後下點油與蔥花
10分鐘後開蓋。翻鬆所有材料，再燜10分鐘左右，即可食用
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