豬蹄這麼做簡單好吃又有營養，春節宴客倍有面子

豬蹄營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質。常食豬蹄可使皮膚豐滿、潤澤，還能強體增肥，是體質虛弱及身體瘦弱者的食療佳品。

醬燒豬蹄

食材：豬蹄400克 ，蔥條、蒜片、薑片各10克，鹽3克 ，料酒3毫升，白醋、糖色、雞粉、味精、白糖、食用油各適量

做法：

1 鍋中倒入適量清水燒開，倒入洗凈切好的豬蹄。

2 加入少許白醋，煮約1分鐘。

3 將煮好的豬蹄撈出裝入碗中；加入糖色，抓勻上色。

4 鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入豬蹄略炸。

5 將炸好的豬蹄撈出瀝油。

6 鍋底留油，倒入薑片、蒜片、蔥條，爆香。

7 倒入豬蹄，淋入少許料酒，拌炒均勻；加入糖色，拌炒勻。

8 倒入適量水，拌勻，煮片刻；加鹽、白糖、雞粉，炒勻調味。

9 加蓋，慢火收汁；揭蓋，盛出裝盤即成。

一汆二炸三炒四略燜，備好糖色先上色，好看又好吃的豬蹄便能超快出鍋，皮Q肉嫩，濃香馥郁~

製作指導

可以用牙籤在豬蹄上扎孔，更利於入味，且易熟爛。

相宜相剋

與豬蹄搭配相宜的食材：黑木耳——滋補陰液、補血養顏；木瓜——可豐胸養顏；章魚——補腎；花生——補血催乳

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