茄子最好吃的做法，簡單易做，不用炒不用炸，比大魚大肉都香！

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。其所含的維生素E有防止出血和抗衰老的功能，因此，常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。此外，茄子還有清熱解暑的作用，夏季容易長痱子、生瘡的人應多食用。

今天用清蒸的方法吃茄子，還「凹」了好看的造型，散開的花穗舒展生香，頗有韻致！

做法

1、將洗好的茄子對半切斷，取上半部，從切口處打上十字刀花。

2、將切好的茄子裝入盤中，將裝好盤的茄子，撒上少許鹽，放入蒸鍋。

4、大火蒸約10分鐘至熟，取出，擺入圓盤中。

6、熱鍋冷油，倒入蒜末爆香。加少許清水和陳醋、白糖、生抽、老抽、雞粉、鹽煮沸。

8、加入少許水澱粉調成芡汁，將芡汁澆在茄子上。撒上蔥花即可

此文章由「味美俱佳」入住一點原創文章，特此聲明！

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