茄子的四種家常做法，每一道都好吃

土豆燒茄子是非常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康。

茄子炒西紅柿，鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起 待用；茄子比較吃油，所以油要多放點。

把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西 紅柿翻炒一下，步驟4：一分鐘後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。

茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角為主要材料，干辣椒、蒜粒、薑末、生抽等為輔料炒制而成的一道美食。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有豐富的營養價值。

茄子炒年糕，茄子洗凈切滾刀狀，年糕切片，姜蒜各切末，小蔥也切末，鍋內多放些油，約七層熱，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量鹽煸炒至軟，再放入年糕，加上豆瓣醬、兩瓶蓋料酒一起炒。

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