茄子和豆角的結合，色彩有搭配，營養又健康

豆角和茄子這兩種蔬菜都是非常有營養的，不管是單獨的炒制還是和其他食材的搭配，豆角和茄子都有不錯的表現。不過大家有沒有嘗試過讓這兩種食材結合起來呢？

把我們買回來的茄子洗凈切條，然後用清水去泡一下。之後撈出來瀝水，裝盤備用。然後把豆角的筋給去掉，並且切段，同時要準備干辣椒和蒜子。

起油鍋，把茄子放入炸制，等到茄子變軟的時候撈出來瀝油。然後把豆角下入鍋中，等到豆角的外表看起來已經發皺就可以撈出瀝油了。

接著我們把蒜和干辣椒都煸炒爆香，然後再把茄子和豆角加進去。接著用蚝油和生抽來提味，加水翻炒均勻。蓋上蓋子燜煮，等到汁水收一段時間即可。

食材簡單，製作方法也不複雜，特別適合上班族在家製作的一道菜。如果大家感興趣，可以自己嘗試著做一做哦。

（圖片來源於網路）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！