好吃美味的燉豬蹄的家常做法

所需食材

豬蹄 兩隻

冰糖 適量

蔥姜蒜 適量

燉豬蹄的做法

1、把豬蹄用水洗乾淨，如果有零星的豬毛就拔掉，然後鍋里倒入涼水，把豬蹄放入鍋里，再加少許料酒，加入幾片蔥姜，煮到豬蹄冒泡泡的時候，去一下豬蹄的腥味

2、放一點油，然後把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒

3、炒到糖融化之後，而且變成糖漿色之後，接著翻炒，注意不能糊了。

4、炒到冒泡泡的時候，而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了

5、把豬蹄用廚房紙把水擦乾，然後倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上

6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋里，炒幾下

7、然後放進高壓鍋里，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點嚼勁的也可以用燉肉模式

8、做好了的成品

小貼士

1、豬蹄買的時候最好讓賣家切開，那樣更容易燉爛

2、豬蹄炒糖色之前最好擦乾

3、如果不會炒糖色或者不願意炒糖色，可以倒入老抽來代替糖色上色

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