雪茄知識——古巴雪茄著名三段式香味變化的緣由

古巴雪茄之所以如此受世界所追捧

歷史悠久是其一

更多的是其無與倫比的香醇

尤其是其三段式的香味變化

讓整體的味道更具突破性和深度

但對於這種三段式變化

許多剛接觸的茄友可能會有所疑問

部分是品嘗不出，其餘則是不明其緣由

今天便說一下我個人對這種變化的見解

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古巴雪茄三段式香味變化

許多國內外專家或個人點評古巴雪茄時

常會將其香味變化

分為前段、中段、尾段進行介紹

特別是對於味覺敏銳的茄友或品鑒師來說

這種變化是非常容易捕捉到

微妙細膩，彷彿香味的舞曲

這種體驗，包括這個捕捉香味的過程讓人為之著迷

許多茄友也效仿進行嘗試

確實如此

慢慢的，便出現了三段式變化這一說法

但對於剛接觸的茄友來說

這種味覺的變化有時可能很難捕捉

它需要一定的品茄經驗之後才能很好地感受

那麼這種香味變化的成因是什麼

而且，大多都是古巴雪茄可以感受到

非古雪茄更多則是一種穩定的香味體現

這又是為什麼呢？

首先，這種變化的成因有眾多不同的解釋

有些人說是因為手工卷制的原因

有的則是古巴雪茄獨門秘方配置的原因

但就我個人而言

我比較認為是以下這種原因導致的

「雪茄燃燒時煙氣的溫度差異」

當我們點燃一支雪茄時

一開始火熱的煙氣夾帶煙草的香味

通過雪茄內部，煙氣的溫度一路緩緩冷卻

至到我們嘴中品味

較長的冷卻距離使其溫度適中

帶來的便是一種溫順柔和的口感與味道

很少有哪支茄第一口會讓人感到嗆或辣口的

便是這個原因

而到中段後

雪茄必然有部分煙灰存在

煙灰也是一種冷卻的媒介

它可讓更多的外界空氣進入雪茄

此時煙氣從燃燒端到抽吸處距離較短

煙氣溫度相對前段來得高一些

同時之前殘留的部分焦油會囤積在抽吸口處

自然味道會有不同

舉個形象的例子

牛扒的七成熟與九成熟，便是如此

到了尾段

不少剛接觸的茄友難免都會覺得尾段很嗆很辣

香味也跟之前變化很大

特別是持灰不好，煙灰掉落乾淨

此時每一口的煙氣幾乎都是直接就進到我們口中

未經過多的冷卻

強烈的溫度使得煙草的香味完全迸發

自然帶來更濃郁的體驗

但若持灰持得好，保持煙灰使其有更多的冷卻媒介

則會感受到一種溫和醇厚，濃郁極致的美味

以上便是個人對這種三段式變化產生的見解

由於燃燒溫度的區別

使每一口煙氣的香味有所差異

前、中、後三段不同的美味便如此產生

但這也有個問題我仍不解

若單單只是煙氣溫度的原因

為何非古雪茄一般不帶這種變化？

關於這點，我覺得可能其中相對的還有其他

諸如煙草、工藝等原因

但也暫未琢磨出

若有哪位茄友了解

煩請指點一二

感激不盡

當然，對於新茄友來說不必盲目非要去分辨

一支雪茄中包含多少多少味道和變化

只要知道，這支我喜歡

這支我不喜歡就夠了

把喜歡的雪茄作為參照去對比其他的雪茄

最終就會形成自己的偏好

時間久了之後再去梳理不同的感受

就能感受到味道細微的變化在哪裡了

一步登天什麼的

沒意思也沒必要

品茄是講究過程的一種行為

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