這兒有一份你的養生粥請查收

今天一早

小編的微信就被一大波祝福轟炸

揉了揉眼才反應過來

原來今天是一年一度的臘八節啊！

俗話說「臘七臘八，凍掉下巴」，小時候媽媽說過，想讓腮幫子緊緊抓住下巴，就一定要在臘八節這天喝一碗暖暖的臘八粥。

美味又健康的臘八粥，自己在家就能做！

首先推薦一款最常見，也是最傳統的甜味臘八粥：

原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圓50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，紅棗100克，白糖適量。

做法：

1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2.將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

3.鍋內放入適量的水，然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將米仁、粳米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。

4.將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔的鍋內，撒上適量白糖。

如果不愛吃甜粥，可以嘗試一下鹹味臘八粥：

原料：大米適量、胡蘿蔔2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

做法：

1.先將米淘凈，放入砂鍋里，加水後煲煮。

2.將豬肉餡放入鍋里，待開鍋後撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

3.將蝦仁洗凈放入鍋內。

4.將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

5.把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。

6.15分鐘後，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

7.10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

8.期間應經常攪動粥，避免粘鍋。30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

每一種食材都代表著豐收與祝福，除了這些吉祥的寓意之外，臘八粥對身體的好處也是多得數不過來。

今天小編就和大家聊聊一碗小小的臘八粥究竟有哪些神奇的功效。

01

健脾養胃，益氣解毒

臘八粥食材中常含的幾種都有滋養脾胃，補益氣等功用。加入薏米熬製成的臘八粥可以清熱滲濕，緩解慢性腸炎、消化不良等癥狀，還可預防心腦血管疾病。愛美的朋友注意啦，薏米臘八粥還具有美容功效哦，再加入少許綠豆還能滋潤皮膚。

02

安神補腦，提高睡眠質量

加入桂圓、大棗和百合等食材熬煮的臘八粥有利於調整大腦皮質的功能，對體虛、神經衰弱、心悸、失眠多夢等癥狀都有療效。桂圓中富含的葡萄糖和維生素等物質還能為神經和腦組織提供營養，促進大腦和神經機制的正常運轉，使人體充滿活力。

03

通便助消化，改善腸道環境

臘八粥的食材多為穀物等粗糧，其中含有的大量纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，促進機體廢物的排泄以減輕胃腸負擔。對於機體代謝功能下降的老年人而言，臘八粥可以說是寒冷季節滋體養身的首選膳食。

小 貼 士

糖尿病患者糖尿病患者對於含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。對於消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有脹氣因子，如食用過多，會造成腸胃不適。

撰稿：朱雪梅（實習） | 編輯：圓圓

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