願這幅美食地圖，點亮你的幸福感

NO.411

正如袁枚《隨園詩話》中的記載，「人生只有修行好，天下無如喫飯難。」吃飯這件事自古是難事。

而在各樣餐飲業已然發達的現今，我們對於進餐環境、餐食的品相和味道等餐飲元素更是多了一層挑剔，如何在鱗次櫛比的餐館中選擇最合意的一家，不辜負飢腸轆轆的一次等待，便成為了難中更難之事。

為了解決這一難事，幫助大家選擇合意的品質餐食，今年的大武漢50家最受歡迎餐廳評選，我們選擇了最笨也是最真誠的評選方式，那便是親自品嘗。

一家一家嘗過去，也在心中不覺勾勒出一幅美食地圖，現下我緩緩為您鋪開，願這地圖能夠點亮您的幸福感，哪怕只是一頓餐飯之間。

鹿 港 小 鎮

羅大佑的《鹿港小鎮》曾唱盡了婉轉滄桑，這首歌映射著台灣的真實面貌，也成了人們耳朵里台灣味道的代表。而鹿港小鎮餐飲品牌，更是真正地將台灣味道，真實地送到了大眾的舌尖上。

位於武漢國廣7樓的鹿港小鎮，現代風格的裝飾簡潔大方，價格也十分親民。每到飯時，餐客已絡繹不絕。

對於很多熟客而言，鹿港小鎮更像是一個老朋友，懶得做飯時，拉上親友在這裡吃一頓家常，既去風寒，又得溫飽，一日的小確幸便在一餐內獲得。

然而老朋友鹿港小鎮推出的新菜品，卻給足了我們驚喜。

台式海鮮鍋就是一道飽人心腹暖人身的冬季治癒菜品。這道菜含有用湯汁調味的鮑魚、殼薄體肥的南美蝦、無刺嫩滑的龍利魚等新鮮材料，將海陸美味盡收鍋中熬制，配調台灣特有的沙茶海鮮醬和高湯烹制，讓各種蔬菜吸收海鮮的鮮甜味道，吃起來香氣四溢，暖胃又暖心。

地址: 解放大道690號武漢國際廣場購物中心7層

人均：82/人

井 聖 時 尚 料 理

每個熱愛美食的人，心中都有一個期盼。那個期盼里，有著漂洋過海的珍貴食材，有著精通各式料理的師傅，有著善解人意的服務員，更蕩漾著無數關於美食的故事。井聖居酒屋就是一個能夠滿足這樣期盼的飲食所。

食材升級是井聖居酒屋店面升級後帶來的最大驚喜，無論是飄洋過來而來的海洋刺身，還是珍饈的和牛，都是用最新鮮珍貴的食材，滿足食客大快朵頤的愉悅。

和牛是世界上公認的優秀肉牛品種，質地柔軟、細嫩多汁，僅用舌頭的溫度即可令其入口即化，難以忘懷。

招牌菜和牛壽喜燒，採用的是A5級和牛，將切好的牛肉進行調味，與蔬菜一起入鍋煮熟。蘸上伊勢雞蛋一起吃，更添回味。伴著鍋里咕嚕嚕的氣泡聲，氤氳香氣繚繞，夾起牛肉放入口中，再燙上一壺清酒，兩個人熱鬧，一個人也剛剛好。

正值歲末，井聖推出了兩款新口味的火鍋，牛奶雞湯山藥鍋，咖喱牛肉鍋，都非常值得一試。

地址：江漢區花園道藝術商業街C區110號

人均：77/人

海 森 堡 現 代 德 國 餐 廳

在去海森堡之前，便聽說這裡是武漢最正宗的德式餐廳。一進店，簡約黑白風裝飾下，木質桌椅成排擺放，隱約感受到了電影里常見的啤酒餐吧的場景再現。在這樣的環境下，伴隨著舒緩音樂進餐，著實是件有情調的事情。

如果你不了解德式用餐的吃法，上菜時，貼心的服務員小姐姐會為你耐心講解菜品的製作玄機和獨特吃法。

德式烤豬肘和德式香腸基本是每桌必點的招牌菜品，用刀叉小心切開後送進嘴裡，酥脆的豬皮下鮮嫩水潤的肉汁便四溢在唇齒間，再搭配一杯正宗的德國進口啤酒，酒味的醇厚更是讓人慾罷不能。

海城堡至尊大拼盤一上桌就足夠吸引肉食動物的眼光。香脆嫩口大豬肘有9種口味，其中巧克力烤德國豬蹄，是腦洞大開的美食存在。

這裡進口的德國鮮啤，有各種口味任選，清爽可口，麥香濃郁。而這裡除了招牌豬肘外，一些特色菜會讓你意外驚喜。一份土豆泥都能讓孩子吃上兩份，一份博璨大拼盤端上桌就有聚餐的儀式感，年前聚餐來這裡一定會讓大家滿意。

地址：盧溝橋路28號武漢天地1期4棟1層

人均：173/人

滿 味 未 滿 長 崎 居 酒 屋

「滿味未滿」這個別緻的名字其實代表的是這家居酒屋所要傳遞的精神：「尋找世界最好的美味，讓每一位食客在滿足之餘又意猶未盡；追求人生最大的滿足，不甘平庸儘力綻放但始終謙卑如塵土；享受世間最純的美好，但對萬事萬物及自我永留一絲餘地。」

這家飽含禪意的居酒屋是一間地道的日式居酒屋，每道料理都採用最新鮮最地道的食材，遵循最苛刻最講究的製作方法。為了精進廚藝和服務，還曾邀請日本米其林一星廚師金子泰造、美食家有村健一先生親自到滿味未滿長崎居酒屋現場指導。

炭烤活鰻是招牌料理之一。炭烤活鰻的精髓不僅僅在於食材的上乘，更在於炭火的質量，滿味未滿炭材採用優質備長炭。這種木炭能夠釋放遠紅外線，因此不僅能保持事物的受熱均勻，還能充分保留鰻魚的原味。

在文火烤制過程中需要多次澆上3~4小時熬制的鰻魚汁，魚肉在小火炭烤中會微微打卷，表皮酥脆，金黃。烤成後再經秘制醬汁多次浸泡，讓色澤變得更加飽滿，香味更加濃郁，方可上桌。

地址：解放大道690號武漢國際廣場B座8樓

人均：121/人

蘇 梅 花 園

當你看到蘇梅花園的第一眼，就一定能猜到到這是一間泰國料理餐廳。濃烈的色彩、亞熱帶的綠植，以及身著紗籠的服務員，可謂泰味十足。從外面看，大扇的落地玻璃窗，又讓這間餐廳顯得精緻又特別。

但蘇梅花園最特別之處，並不在外，而在廚幃之內的主廚。主廚Mr.Stone就畢業於有著泰國御廚搖籃之稱的Panakonthai Rachamanghata。並在泰國皇室工作了7年之久，還因此獲得泰國皇室國寶御廚認證。去年Mr.Stone帶著Kin Khao餐廳的廚房團隊來到武漢，為武漢帶來了最純正的泰國味道。

要說評判一家泰國料理餐廳正宗與否，就要看冬陰功湯的功力了。地道的冬陰功湯以色澤全紅，辣度十足的為佳，雖說每家泰式餐廳都能做，但是要做到地道好吃就不是那麼容易了。

蘇梅花園的冬陰功湯，湯味馥郁可口，第一口那種稍顯刺激的酸辣口感就一股腦衝上來，是非常地道原始的泰國風味。

除了冬陰功湯，主廚Mr.Stone所製作咖喱的手藝也是獨一無二，製作工藝是是祖傳秘方與古法燒制相結合，濃郁的咖喱味中透著稍許清爽，入口確實很不一樣。

蘇梅花園的黃咖喱肉蟹這道菜品，便是用咖喱配上肉蟹，讓原本清甜的蟹肉濃香可口，大口肉大滿足。

地址：江漢區西北湖路花園道靠近停車場入口處

人均：150元

魚 痴 魚 醉 私 房 菜

生長在長江邊的武漢人，對於吃魚有特殊的情懷，即使是人影兩三的聚餐，也是無魚不成宴。對於吃魚老道的武漢人來說普遍有著某種固執，「魚么，肯定是長江里的野生魚好吃啊，菜市場里那種養殖魚吃起來哪有什麼味道的」。

魚痴漁醉私房菜就是一家以野生江魚為烹制原料的本地私房菜館，擁有優質的江魚渠道，所有江魚全部都是當天凌晨由勤勞的捕魚人捕撈回船，收魚多達30幾個品種，少的時候也有十多個品種。

一進入魚痴漁醉餐廳的門口，就彷彿闖入一個全新的世界。小橋流水，魚翔淺底，使您感受到詩情畫意的美麗與自由自在的愉悅。

在這樣的環境里，點上一份紅燒花菇魚，先取花菇魚的魚身入口，口中的魚肉質細嫩、味道鮮美。

雖然魚肉中有些小刺，但細品那魚肉，爽滑無比入口即化。筷子稍微一用力，魚肉便碎了，夾過魚肉的筷尖也彷彿沾著一縷香醇。魚肉之鮮美，還原了地道的江鮮味道，給人以如痴如醉的味覺體驗.

地址：江岸區漢口江灘江漢門32號

人均：121/人

和 ? 食 集

簡單說，和?食集是一家很酷的燒烤店。

這裡首推歐洲高級美食市集料理，是江城首家全球風味的燒烤鋪。在這裡你可以領略到來自日本、泰國、越南、韓國、澳洲、德國、西班牙、美國、摩洛哥、墨西哥、巴西等多國的燒烤文化。

比如青芥末木魚花胡椒烤鰻魚，採用的是拉丁美洲的做法，將傳統日式烤鰻魚的手法和拉美的香料進行結合，淡淡的芥末味更是加分不少。

和?食集的酷不僅僅如此。除了美味的燒烤，你可能想像不到，這裡竟還藏著一間精緻的酒廊，就藏在二層。

從前難得一見的小眾酒庄出品的精品紅酒，竟能在這隱藏酒廊里尋得蹤跡。品一杯勃艮第，紅色莓果的芬芳，艷麗的乾花香，以及支撐整個酒骨架活潑的酸度，餘味久久縈繞在舌苔上。

和?食集推出的東極新品暖鍋料理也是一道酷得有態度的菜品。沸騰的暖鍋料理可以瞬間解鎖味蕾、擊垮寒冷。而俗話說「入秋羊肉賽人蔘」，暖鍋里煮上羊肉無疑是進補的最佳食材。

鍋里 「布嚕嚕」冒泡，吃下一片涮肉之後，吱吱冒著熱氣的烤物也好了，香味迷人。這麼滿足的體驗，你會不會吃得手忙腳亂？

地址：江漢四路M+購物中心1層

人均：96/人

魚 辣 辣 椒 麻 魚

如果愛吃魚的你，吃膩了江魚的滋味，想嘗嘗不同風味的新鮮，傳承了川渝民間幾十年味覺記憶的魚辣辣椒麻魚是個絕佳的選擇。

魚辣辣嫩魚全部來自洞庭湖流域，優質的水源滋養了魚辣辣高品質鮮魚，魚肉雪白鮮美，肉質緊實嫩滑，調料則來自川渝民間，歷經幾十年的演變，來到了魚辣辣的後廚。幾十種香辛料的精確配比秘制，造就了難忘的悠長餘味。

每一份椒麻魚熱烈的花椒都是嚴格配比佐料，精確調和配方，從而召集起萬千奇妙的味覺反應。當油澆到魚片上，瀰漫的香氣瞬間炸裂，椒麻誘人、夾起一片魚肉，輕輕抖落魚片上的花椒放進口中，新鮮嫩滑，獨屬於鮮魚的清香，夾雜著誘人的花椒香味直衝味蕾。

店內裝修簡約風，原木色隔開一個個獨立空間，小清新遇上過癮的麻，混搭出跳。

地址：江漢區中山大道818號新佳麗廣場四樓

人均：56/人

川 掌 門 主 廚 菜

這家餐廳除了叫「川掌門」，老闆還在後面加了3個字：主廚菜。原來，餐廳的廚師來自四川，餐廳里的菜品，既代表著主廚的手藝，也是主廚的誠意推薦，因此「主廚菜」這個名字應運而生。

特別喜歡門口招牌上的紅辣椒，組成一個「川」字。入店，是小而美的風格。綠植，鸚鵡，盆栽，花卉，椅子都是定做而來，走的是清新復古風，沒有過多華麗的裝修布置。

在川掌門主廚菜的菜單上，傳統酸菜魚、老成都夫妻肺片、山城毛血旺、水煮肉片、魚香肉絲等川菜里經典又常規的菜皆有。

酸菜魚這般廣受歡迎的傳統川菜，上桌後感受到了新意。盤子里的酸菜，不似是以往常吃的帶有硬脆口感的，酸酸的帶著微辣，超級入味。

特色燒雞公，端上來一大盤看相好味道贊，雞肉外焦里嫩，大蒜燒進了味，好吃。

地址：江岸區青島路15號

人均：46/人

溫 州 君 豪 海 鮮 酒 樓

海鮮之味，多取決於「鮮」字上。位於萬松園的溫州君豪海鮮酒樓，主打海鮮菜品，深諳此理，店家用近乎偏執的態度要求海鮮的新鮮程度，這也是其在武漢海鮮酒樓遍地開花的環境下，這家開了10多年的酒樓仍然受到眾多食客追捧的原因。

君豪海鮮酒樓在東南沿海城市分別設立了採購點，通過直接採購各種品類的當地當季的海鮮食材，保證食材的品質，還原海鮮的鮮美。更是不遠萬里地採擷阿拉斯加的帝王蟹、法國吉多拉生蚝等名貴食材，只為食客唇齒留香的驚艷時刻。

海鮮炒飯本可作主食，卻不輸給任何一樣菜品。

米飯是用海鮮汁浸泡之後攤涼再炒，這樣製作的米飯顆粒飽滿，富有嚼勁，配合肉汁嫩滑的魷魚、蝦仁等，更讓人訝異的是，海鮮炒飯上面鋪了一層油條碎，一勺子米飯入口，滿足感瞬間佔領了身體。

店內菜品很多，隨心選擇，都能如你所願的好味。海鮮外，鹵鴨舌不以辛辣取勝，而是醬香微甜；千張蒸臘肉以溫州臘肉打底，油潤的醬香浸在千張里，看似平常卻絕對驚蕾。

地址：漢口萬松園路209號（近同成廣場）

人均：178/人

（本文餐廳不分排名先後，評選還在繼續中）

文 | 雲棲

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