素菜包什麼餡料最好吃？老廚師手把手教你，自己在家也能做！

白菜粉條豆腐包【微辣版】

【食材準備】白菜、或者、娃娃菜、粉條、老豆腐、普通麵粉、調味料：食用油、鹽、雞精、十三香、小蔥

做法步驟：1／盆里是麵粉，手心是發酵粉，按包裝說明加入即可，把發酵粉加入溫水攪拌均勻後備用；溫水把發酵粉加入攪拌均勻；然後加入麵粉攪拌，如果筷子不好用，我們就用手來揉麵糰。2／揉面時，溫水加入邊揉邊加溫水，直到揉成麵糰，也揉好可以發酵了；這時我們把麵糰用鍋蓋子蓋上發酵，一個小時左右會發好。

3／發麵的時間，我們可以來準備做餡，等到餡做好，麵粉也發好了，我用的娃娃菜，大白菜也可以一樣做。4／粉條，不是粉絲，粉絲和粉條味道不一樣的；老豆腐一塊。5／鍋里加水，我們先來把粉條煮好備用；快煮熟了加入點醬油上點色好看；醬油加入煮一小會就可以撈出來等到涼透，把他剁碎；煮好的粉條等待涼透剁碎。

6／上面的老豆腐也剁碎備用;然後鍋里燒熱加入食用油把豆腐炒一會，炒變色黃一點;這時炒的差不多了，加入一點辣椒油，翻炒均勻。7／然後把豆腐盛出來等待涼透，我們再把白菜洗凈切成長形;切好白菜，用鹽腌一小會用兩隻手捏出水份;白菜水真的很多，我們兩隻手捏出水;捏出水的白菜，在剁碎，都剁碎。

8／把豆腐放盆里加入粉條，白菜，小蔥一起拌勻。9／我們再來加入食用油，適量即可;再加入調味料，十三香;加入少許雞精;加入鹽適量;以上的白菜粉條豆腐餡就做好了，這時麵粉也發好了。10／上面都是蜂窩狀;我們再把麵糰揉一揉，分成兩份;再揉成長形狀，切成小劑子;一個一個小劑子，我們用手按成圓形;再用擀麵杖擀麵皮，中間稍微厚點，邊邊薄些。

11／我們把包子皮放手心，把餡加入，兩勺子小的勺子;就這樣一個一個捏出來;捏到了最後可以收尾，往中間捏就是了;包子就包好了，包好以後，先放置第二次發酵，10分鐘至15分鐘在上鍋蒸包子，放置的時間可以用乾淨的布蓋一下。

12／放置的時間，我們可以先把水燒開;這時間，第二次發酵也發好，就拿入蒸籠布鋪上，把包子也放上，就上鍋蒸15分鐘左右就熟了。

白菜粉條豆腐包，就做好了，關鍵是微辣的，不是很辣，有些親愛吃很辣，也可以多放些辣椒油再餡裡面

【注意事項】娃娃菜或者大白菜切絲後用鹽腌一下，因菜的水份太大，2、包子包好餡、不要急著上鍋蒸，在第二次發酵10至15分鐘。

微辣的包子，小貼士：白菜一定要用鹽腌一小會，再用兩隻手把水捏出來，因白菜水份太多，2、包子裡面包好餡後，一定要第二次發酵，不然蒸出來的包子很硬，也不好吃。

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