包子這樣做不僅柔嫩，口感非常好，是我吃過最好吃的包子！

昨天周末大叔出差來到一家早餐店吃早餐，點了幾個小籠包，吃的時候居然跟其他包子不同，這包子裡面居然有湯汁，不僅柔嫩，口感非常好，是我吃過最好吃的包子。大叔對美食感興趣的大叔按耐不住好學的心，於是問了老闆才知道包子裡面大有文章，今天大叔就跟大家分享下這麼美味的包子是怎麼做出來的。

準備食材：麵粉500g、豬肉餡250g、肉皮湯凍250g、生抽、老抽、料酒、香油適量、白糖、花椒粉、胡椒粉適量、鹽、蔥花、清水、大料適量。

第一步先和面，把麵粉加一些清水做成一個麵糰備用。

然後將肉皮去毛去內層脂肪加水熬煮，可加入少量鹽、料酒、大料，至肉皮軟爛，將湯倒入容器，涼後放冰箱冷藏室凝固

再把豬肉餡加入生抽、老抽、料酒、香油適量、白糖、花椒粉、胡椒粉適量、鹽、蔥花一起攪拌均勻之後，再把把肉皮凍切碎混入肉餡中拌勻備用。

取小塊麵糰擀圓片，放入適量肉餡包成包子，這裡一定要注意把口捏嚴，不然到時候會漏湯。

起鍋倒水，水開放入包子蒸十分鐘左右即可拿出

咬一口包子裡面的湯汁流出來，非常美味。

看上去是不是超級棒的？你學會了嗎？我們這邊叫湯包，你們那邊叫什麼呢？

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