年糕可不只是炒的，這道年糕蒸肉簡直好吃到沉醉，簡單幾步就做好

年糕蒸肉是一道非常好吃的美食，主要由年糕和豬肉蒸制而成，我家每逢過年過節都會做這道美食來吃，做法非常簡單，肥而不膩特別爽口。

食材：五花肉、素雞、年糕、生抽、老抽、料酒、冰糖

1、五花肉洗凈小塊，素雞切片，年糕切薄片。

2、素雞過油：鍋內倒油，先將素雞小火煎至兩面微黃，隨後用涼水浸泡5分鐘。

3、碗底碼料，將處理過的素雞、年糕片，均勻碼在有一定深度的碗中。

4、煸五花肉：鍋內不倒油，放入五花肉煸至邊緣微黃，逼出部分豬油。烹飪豬肉：熱鍋涼油放入冰糖，中小火翻炒至冰糖融化、顏色接近紅棕色時放入五花肉上色，豬肉均勻上色後加入1湯勺老抽、2湯勺生抽、2湯勺料酒和2碗熱水。

5、大火燒開後轉小火，蓋蓋咕嘟15-20分鐘，湯汁濃稠後，加入少許鹽調味，湯汁不要收干，一會做澆汁用。

6、碼肉澆汁：用筷子將燉好的豬肉，挨個放到剛剛的碗里，多餘的肉汁還能用來拌飯、拌面，甜甜鹹鹹十分好吃。

7、最後放入蒸鍋，水開後加蓋，大火繼續蒸15-20分鐘即可。

8、稍作等待之後，冒著熱氣的蒸肉就泛著光，出現在你眼前了。

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