「食療葯膳」中氣不足、體倦乏力、表虛自汗者，來碗補氣佳品熬制的靚湯！

黃芪枸杞燉乳鴿

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任中藥師梁文能

采寫：南都記者曾文瓊 實習生：黃瑩 通訊員：張秋霞

材 料

黃芪、枸杞各30克，乳鴿1隻，料酒、精鹽、味精、薑片、雞清湯、熟油適量。

做 法

將洗凈的乳鴿、黃芪、枸杞放入燉盅內，添加料酒、鹽、味精、薑片、雞清湯等，蒸到肉熟爛，再揀出姜、黃芪，淋上熟油即可。

功 效

補氣壯陽、固表止汗、解毒祛風

適宜人群

適於中氣虛弱、體倦乏力，表虛自汗的人食用

禁忌人群

表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢者慎用

黃芪

性微溫，味甘，歸脾、肺經，能補脾肺氣，昇陽氣，利尿消腫，托毒生肌，補血活血。

● 怎麼吃

黃芪作為補氣佳品，具有很好的補氣作用。脾胃氣虛、體質虛弱、容易疲勞的人可以用5-10克黃芪泡茶，泡10-20分鐘即可飲用，可反覆沖泡。黃芪茶能補中益氣，而且補而不膩，可改善氣虛貧血、面色發黃的癥狀，增強體質，延年益壽。若加上枸杞、党參、茯芩等藥材一起沖泡，補氣效果更好。同時，黃芪茶不宜長期經常飲用，否則易引起頭暈、胸悶、失眠或皮疹瘙癢等癥狀。除了泡茶，黃芪也可煲湯。專家建議煲湯時搭配涼性食物，下鍋熬煮至少30分鐘。濕熱、熱毒熾盛者食用黃芪會出現毒副作用，應慎用，而表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢者也應少食。孕婦可食用黃芪，但注意不要過量。另外，食用黃芪過量容易「上火」，出現面紅、心煩、睡眠差或失眠、咽痛、血壓升高或頭暈等。因此要注意控制用量，專家建議每次食用黃芪15-30克，不能過多。

● 怎麼買

市面上常見斜切片和圓切片的黃芪，相對而言斜切片有利於黃芪葯氣的溶出，效用更好。挑黃芪先看外皮，外皮發白內心發黃為佳；再看切片斷面有沒有洞，因為黃芪容易霉蛀，有黑洞的質量較差；好的黃芪有很濃的豆腥味，放到嘴裡嚼一嚼，味道微甜；捏在手裡的感覺較軟，柔韌性很好，綿軟的感覺越好，說明黃芪的氣越柔和。

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