你還敢喝酒嗎，看完這篇文章，估計你以後都滴酒不沾了！
現在飯桌文化盛行，尤其是在中國，吃飯不喝酒，特別是不喝白酒，就好像冬天不穿秋褲一樣難受，總感覺少了點什麼。喜歡喝白酒的人也不在少數，一日三餐，起碼兩餐要有白酒，更有甚者，拿白酒當水喝。
中國的酒文化，已有五千多年的悠久歷史。據記載，中國人在商代時已經開始飲酒，並用酒來祭祀祖先，神靈。當時社會上主流的是杜康酒，是一種低酒精含量的米酒釀製而成。曹操的《短歌行》里有提到過：慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。後來酒麴的發明，才奠定了白酒發展的基礎，慢慢演化為今天我們喝的白酒，一般40度以上叫高度酒，40度以下為低度酒。而酒又有活血化瘀，殺菌消毒之功效，所以很受人推崇，併當做一種保健品。
在我們的印象中酒是用高粱，大米、玉米等穀類發酵釀製而成，白酒的包裝盒上的配料表也基本上這些原料。但事實上我們市面買到的酒基本上不是釀造的酒，而是用酒精勾兌的。真正要釀造白酒，工藝是相當複雜的，需要大量糧食穀類，並以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成，而且需要長時間的貯藏。優質白酒必須有適當的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。中國的白酒市場那麼大，消費能力又極其旺盛，所以一般的白酒企業是不可能投入這麼高的成本以及時間去釀造真正的白酒的，基本上靠勾兌，勾兌已經成了白酒行業的潛規則，但這還不是最可怕的。
今天我要說的勾兌，可不是釀酒工藝上為了統一酒的口感和純度，進行的必不可少的加工工藝，而是赤裸裸的用工業酒精加水，再加入一些脂類，醇類的添加劑，而製成的假酒。大家都知道工業酒精的純度一般為95%到99%，主要是化學合成的，工業酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性，飲用工業酒精後會引起中毒，甚至死亡。甲醇有較強的毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大，誤服甲醇超過10毫升就能造成雙目失明，飲入量若超過30毫升則有致死的風險，甲醇在體內不易排出, 會發生蓄積，在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。我國明令禁止使用工業酒精生產各種酒類，但是由於白酒利潤實在太高，仍有大量的不法分子鋌而走險，走上製造假酒之路。喝假酒失明或致死案件也屢屢發生，假酒窩點也是屢禁不止。
珍惜生命，遠離假酒，愛喝酒的朋友，一定要特別注意，喝酒就喝正規廠家生產的酒，不喝來路不明的酒，最好是不要喝酒。喝到假酒，雖然傷的是你的身體，但傷的卻是愛你的人的心。
