老人吃粗糧對身體好？吃太多當心營養不良！

老人吃過多膳食纖維或致營養不良

胃腸功能弱者建議不超過25克/天

北京協和醫院營養科主任醫師 於康

許多老年人為了補充維生素和改善腸道功能，在飯菜中增加了許多膳食纖維豐富的食物，但吃得過多會適得其反。

影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收

大量進食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。

因此有人提出，首先，老年人不宜大量進食膳食纖維；其次，在補充膳食纖維的同時，還應補充維生素和微量元素合劑。

蛋白質的消化吸收率大大降低

老年人對蛋白質的消化吸收率較一般人降低。而大量進食膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些老年人吃肉、蛋、奶等食物少，使得體內蛋白質水平降低，長此以往，將造成蛋白質營養不良。

易引起低血糖反應

有些老年人突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，從而加重了胃的負擔，使含能量的營養素如糖類、脂類等不能被及時吸收而導致低血糖反應。

一般情況下，老年人每日進食膳食纖維的總量不要超過30老人吃粗糧更好？吃太多當心營養不良！克，胃腸功能較弱的老年人，最好控制在每日25克以下。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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