豬血這樣炒，口感滑嫩，咸香四溢，還能解毒清腸，美容補血
還記得小時候，老爸經常叮囑老媽說：「孩子媽，你去打聽下誰家今晚要殺豬，去向人家拿點豬血."或是「孩子媽，那個某某家今天晚上7點要宰豬，你記得去拿點豬血。」在我家，基本上隔三差五的都有豬血吃的，老媽炒豬血手藝也是棒棒的，家裡人都愛吃。後來是聽老媽說豬血可以解毒，可以排除體內積累多天的飛塵，毒素，所以儘管在外，我也都是會時不時的吃點豬血，後面自己開始做飯了，就開始會去思索怎麼把它做得更好吃，怎麼讓家裡其他人也喜歡吃。
其實豬血除了可以排毒外還能夠補血美容，同時也能夠提供免疫力，抗衰老的作用，這是因為它富含維B2，維C，蛋白質，鐵，磷，鈣，尼克酸等營養成分。
豬血雖然有很豐富的營養，但是切記不能與黃豆和海帶同吃，會導致消化不良，便秘。
今天介紹的這道炒豬血，是我們家人都很喜愛吃的一道，很下飯額，大愛。
【香爆豬血】
步驟：
1. 準備食材：
主料：
豬血一塊，蔥一根，蒜一根，姜一小塊，香菜3顆。
輔料：
食用油少許，鹽適量，雞精適量，耗油適量，老抽少量，生抽適量，十三香少量，生粉少量，料酒少量。
2. 豬血水沖洗，切小塊，備用。
3. 蔥，姜，蒜，香菜，洗乾淨，切末或切片，備用。
4. 取少量的生粉加水調勻，備用。
5. 鍋中加水，燒開，將豬血塊倒進去，同時加少量料酒一起煮，煮的過程中要撇去浮末， 撇乾淨了，就把豬血塊撈起，用冷水沖洗下，備用。
6. 起鍋，燒熱，加油，油熱，調小火，爆香葉與花椒，香味出來後，把花椒拿掉，放進薑片，爆香。
7. 調大火，倒進豬血塊，快速翻炒幾下，加進適量鹽，雞精，少量的老抽，生抽，耗油，翻炒幾下，加進調好的生粉漿，翻炒幾下。
8. 撒上蔥花，蒜末，香菜末，炒一下，盛盤，可以開吃了，嫩滑嫩滑的，咸香，特好吃的額。
備註：
爆炒過程中，不要燒焦，焦的地方，口感變硬了。
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