豬心也是一種葯，豬心的營養功效與食療作用
關注美食食療食補食方可查詢下面療方
感冒、咽炎、鼻炎、口腔潰瘍、口臭、上火、近視、弱視、抽筋、失眠、暈車、狐臭、腳氣、灰指甲、咳嗽、打嗝、哮喘、發燒、腹瀉、痔瘡、打呼嚕、骨質增生、腰間盤突出、勁椎病、風濕、痛風、腎虛、補腎、壯陽、調理脾胃、胃病、胃痛、腰痛、牙痛、頭痛、背痛、腹痛、腿痛、肝病、養肝、乙肝、便秘、白髮、脫髮、膽結石、腎結石、腦出血、高血壓、血栓、糖尿病、心臟病、中風、昏迷、前列腺炎、氣血虛、貧血、補血、怕冷、手腳冰冷、體寒、濕氣、婦科 、坐月子 、月經不調、痛經、暖宮、經期保養、乳腺增生、乳腺癌、安全期、避孕、不孕、更年期、養生、減肥 、瘦腹、瘦腿、水腫、排毒、便秘、甲減、美容 、過敏、痘痘 、祛斑 、美白、逆齡、豐胸 、酸鹼食物、食物屬性、蔬菜搭配禁忌、中毒、解酒、戒煙、小兒發燒、小兒腹瀉、夜啼、小兒常識、早餐、中餐、晚餐、秘方...更多！
豬心的功效與作用，下面為您詳細介紹豬心的功效與作用、豬心圖片、豬心的藥用價值、豬心的副作用等。
豬心，中藥名，為豬科豬屬動物豬的心臟。宰殺後，剖腹取心，洗凈鮮用或冷藏。
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
豬心的功效與作用
1.養心
民間常有食心補心的說法，豬心裏面含有豐富的蛋白質和氨基酸，礦物質，吃豬心可以改善我們心肌的功能，給我們心肌補充充足的營養。所以豬心雖然不能徹底和根本的對心臟疾病加以治療，但是可以營養我們的心臟肌肉，研究表明，很多心臟疾病的發生都跟心肌病變和疲勞有關。所以常吃豬心，對我們心臟疾病的預防具有很重要的意義。
2.安神
豬心還有一定的安神效果，研究表明，豬心裏面含有一種類似於鎮靜劑的成分，食用豬心以後，可以達到平緩情緒，放鬆肌肉的目的。所以經常失眠或者多夢，焦慮的人，可以通過食用豬心來達到養心安神的目的。
豬心作為傳統的食材，各種吃法肯定是層出不窮了。從北方的腊味豬心，到南方的豬心湯，都是比較可口的美味。但是你吃過鹵豬心嗎?將豬心洗凈後蒸到5層熟，然後用滷汁慢火鹵熟。鹵熟的豬心可不能馬上食用哦，將滷汁瀝干，然後放入烤箱里200度烤制4分鐘左右，將水分和多餘脂肪烤出來，最後手撕裝盤，配合風味的沾碟，一道西域風味的手撕豬心就完成了，趕緊去試試吧。
豬心的藥用價值
1、治產後中風，血氣驚邪，憂悸氣逆：豬心一枚，切，於豉汁中煮，五味糝調和食之。（《食醫心鏡》）
2、治心虛多汗不睡者：獖豬心一個，帶血破開，用人蔘、當歸各二兩，轉入豬心中煮熟，去二味葯，止吃豬心。（《證治要訣》）
3、治痰火入心，發狂：豬心一個（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二錢，石菖蒲錢半。為末，用貝母三錢煎湯作丸。每早以生鐵落二兩，煎湯送下；虛人小兒須服少許。（《醫門補要》豬心丸）
4、治嗽血吐血：豬心一個，竹片切開，勿令相雜，以沉香末一錢重，半夏七個，入在縫中，紙裹，蘸小便內，令濕，煨熟取出，去半夏，只吃豬心。（《證治要訣》）
豬心的用法用量
內服：煮食，適量；或入丸劑。
豬心的營養價值
豬心是補益食品，是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。
豬腦能補腦。豬腦的成分，全是神經細胞的組織物，內含蛋白質、脂肪、磷及維生素，且易消化。所以，兒童吃了，足以增加智能，助長發育。中年人吃了，可醫治腦神經衰弱，兼治頭暈、頭痛、記憶力薄弱等症。老年人吃了，可以醫治腦力衰退，減少健忘癥狀。
日本、美國、德國，有許多補腦的荷爾蒙製劑，都是用豬、牛的腦垂體前後葉製成。所以中國人吃豬腦，說是以腦補腦，確乎是有科學道理的。
用腦過度的人，頭痛頭暈，用豬腦加明天麻一至二錢，或者加枸杞二錢，或嫩鉤藤四錢，輪流更換，治腦神經衰弱的頭痛頭暈有效。
冬季時節，北風一起，有一部分人，手足肌膚龜裂，皮質粗糙，且普通油劑塗敷不能見效，可以用生豬腦少許，當做油脂搓揉手足龜裂及乾燥部分。冬季施用數次，即能潤膚，免除龜裂。這是李時珍介紹的方法。
豬心的食用方法
蒜爆豬心
材料
豬心500克，蒜苗25克，紅辣椒1個，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，花椒適量，大料適量，桂皮適量，丁香適量，食用油30克，醬油1大匙，辣椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，
做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈後分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意
蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心裏面的血塊。
原料：250克，熟1個，紅椒20克．、濕各
10克，精鹽、各3克，2克，植物油30克。
製作：1．韭菜切成段。熟豬心、紅椒均切成絲。
2．鍋內放油燒熱，下入韭菜段煸炒。
3．下入豬心絲、紅椒絲炒勻至熟，烹入用全部調料對成的
芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
特點：咸香脆嫩，清鮮爽口。
提示：要用大火速炒，烹汁後快速翻勻出鍋。
功效：溫陽透竅，開胃通腸，養心安神，美容瘦身。豬心含
蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素等，可補血養顏，韭菜
富含鈣、磷、鐵和糖類、蛋白質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素，可增強腸胃蠕動，通便，排除腸道
中多餘的脂肪。二者與具有減肥作用的紅椒同烹食用，既可起到減肥瘦身的作用，又可為肌膚增補營養，避免皮膚鬆弛，失去彈性和光澤。
党參豬心湯的做法
【材料】豬心400克，党參適量，生薑適量，鹽適量。
【做法】豬心清洗乾淨後切成篇，姜切片，党參切片待。鍋中加入適量水，燒開後放入豬心，煮至豬心沒有血水即可撈出待用。煮好的豬心沖洗乾淨後放入砂鍋中，加入薑片、党參和適量的水，加蓋燉兩個小時，最後加入適量鹽即可。
党參豬心湯的禁忌
1、食用過多會因補氣太過而傷人體正氣，產生燥邪。
2、氣滯、怒火盛、中滿有火、實證、熱證禁食。
推薦的養生食譜：
1、豬心2個，百合30克，玉竹20克，加水適量，慢火燉熟。撈出豬心切片調味佐膳。適用於心肺胃陰虛之心悸，煩躁，失眠，多夢，健忘或乾咳，久咳，或煩渴，不思飲食等。
2、豬心1個，把柏子仁10克放入豬心內，封口，上鍋加水燉熟。適用於神衰自汗，失眠健忘等症，也可用於老人便秘。
3、將硃砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七隻，治失眠，血虛心慌。
4、參芪蒸豬心：豬心一個，党參30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和党參並喝湯。有補氣止汗安神作用。適用於汗多，心慌，氣虛失眠。
5、豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生薑、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用於心血虧虛，心悸，憂煩，產後驚悸抽風等症。
豬心的儲存方法
新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜肴。
豬心的副作用
高膽固醇血症者忌食；忌吳茱萸。
關注並分享
讓更多的人受益
溫馨提示：本平台分享健康圖文信息，僅供大家參考學習，不作為醫療診斷依據。如有需要，請在中醫師指導下使用。
TAG:食療 |