據說這是一年中最冷的時候

最新 01-27

光陰易逝，轉眼間已經迎來了一年當中的最後一個節氣--大寒，今天過後，我們又將開始新的節氣輪迴。

24節氣歌大家是否都會背了呢？

二十四節氣歌

春雨驚春清谷天，

夏滿芒夏暑相連。

秋處露秋寒霜降，

冬雪雪冬小大寒。

大寒，是指每年1月20日前後，太陽到達黃經300°時，為「大寒」。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者大寒，上形於小寒，故謂之大，寒氣之逆極，故謂大寒」。

古人將大寒分為三候：「一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。」就是說到大寒節氣就可以孵化小雞；鷹隼類的征鳥正盤旋空中到處尋找食物以補充能量抵禦嚴寒；水域中的冰也最是堅硬厚實。

大寒節氣中，南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，而北方已然是天寒地凍的蕭條景象。大寒節氣中，受西北風氣流及冷空氣影響，最明顯的氣候特徵就是雨雪、低溫、大風，應及時做好禦寒措施。

大寒養生——御「五寒」

大寒，最是寒冷，稍不注意就容易生病，因此，大寒時令，當御「五寒」。

一防頸寒：頸部為人體「要塞」，穴位血管密布，冬季最易引發頸椎病，可戴圍巾穿立領裝；

二防鼻寒：天氣轉涼後，空氣涼而燥，最易引發鼻炎，可晨起冷水搓鼻，促進鼻粘膜血液循環；

三防肺寒：冬季多發風寒感冒，可多喝熱粥驅寒，有歌云：「一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康」；

四防腰寒：冬季肌肉收縮，易壓迫神經造成腰疼，且腎喜溫惡寒，可雙手搓腰暖腎陽；

五防腳寒：腳被稱作人體的第二心臟，冬季寒冷，可常做足浴，暖身同時又放鬆身心。

大寒養生食譜

黃芪枸杞燉子雞

原料：童子雞1隻(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白朮10克，調料適量。

做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用。

適用：適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

韭菜粥

原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。

製法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細待用。2、粳米淘洗乾淨，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫熱服用。

功效：此粥具有溫補腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。

注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現煮現吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內熱，患有眼疾者不宜食用。

羊肉蘿蔔粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿蔔1個，蔥白、精鹽各少許。

製法：1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿蔔洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿蔔入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿蔔不要。3、將粳米淘洗乾淨，放入羊肉鍋里，加進蔥白煮成稀粥。加鹽調味。供早、晚餐溫熱服食。

功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。

適用：適用於腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒症。但是，熱盛症者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。

八寶飯：

原料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。

製法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。

功效：有健脾益氣、養血安神的作用，

適用：適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

大寒其他飲食介紹：

多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮髮油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。

此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。