紅紅火火，紅燒肉！

紅燒肉

每逢過年，上海人家裡總是要有一碗紅燒肉的。大肉本就代表著富裕，一碗泛著油光的紅燒肉更是象徵來年紅紅火火，生活和事業都順利美滿！

具體步驟：

食材：帶皮五花肉500g、水500g 、料酒20g、老抽25g、生抽30g、蔥10g、姜10g、八角2個、香葉2個、桂皮1小塊、花椒1g、鹽2.5g、黃冰糖10g

1.五花肉切成2-3厘米的塊

2.把五花肉放開水中汆燙，直到出現很多血沫

3.撈出用涼水沖洗乾淨五花肉紅燒肉

4.冰糖弄碎小火炒出糖色，放入五花肉、大料、蔥姜、桂皮、香葉翻勻

5.把料酒、生抽、老抽均勻灑在鍋里

6.放入水，水量剛沒過肉紅燒肉

7.用自動鍋按開關後按紅燒肉功能，約1小時

8.離結束前10分鐘加入鹽入味紅燒肉，中間最好翻幾次鍋

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