假如你買到這麼肥的五花肉

發現東陽·家常菜

每天一道東陽人自己的家常菜

悄悄打開你的食府

小時候，不喜歡吃肥肉

每次都會用筷子把肥肉夾掉，留下瘦肉

無論啥肉都一視同仁，肥的不吃

直到有一天被強塞了一塊紅燒肉進嘴

還沒來得及拒絕，口中就被濃郁的肉香包裹

驀然發現，不是不喜歡吃肥肉

而是以前沒有遇到燒制好吃的肥肉

就這樣，打開了肥肉的大門

同時被打開的還有束縛體重的枷鎖

體重剋星登場

紅燒肉

對於現在無肉不歡的小編來說

紅燒肉可謂是最喜歡的家常菜了

紅燒肉肥瘦相間、入口即化

光是聞到那個香味就讓你流口水

曾經有多少人揚言不吃肥肉

最後包括小編都拜倒在這紅燒肉之下

那麼接下來，讓我們

掀開鍋蓋

準備食材

五花肉/料酒/冰糖/薑片/油/鹽

蔥/清水/老抽/生抽/雞精

如果你們和小編一樣買到這麼肥的肉的話

不光不用放油，瀝出來的油還夠炒三道菜

（今日掌勺人玲姐）

先將五花肉切成麻將塊大小

沖洗乾淨

五花肉的選料最好是肥肉均衡

像小編這樣一眼望去全是白白的肥肉的

純屬個人喜好

玲姐說像我們買的

這麼肥的肉

不用放油，先放幾塊五花肉煸出油份

再將剩下的入鍋翻炒

炒至五花肉顏色微微發黃即可瀝出油備用

再放入薑片、蔥（依口味可放辣椒、八角等爆香）

接著倒入料酒，放老抽、生抽，炒勻

放入清水，水位蓋過肉表即可

玲姐說這裡如果放入骨湯，那味道更佳

開鍋後轉小火燉熟15分鐘

放入適量的鹽，

再燉煮15分鐘

15分鐘後放糖大火收汁

再加入雞精提味兒

玲姐說這時候要輕晃鍋，但不能翻動

出鍋，

記得將湯汁均勻的裹在肉上

湯汁還可以澆在米飯上

吃起來一口肉一口飯

小編能來三碗！

家常菜小貼士

1、紅燒肉一定要選擇帶皮的五花肉，這樣才能做出賣相好又促食慾的五花肉來

2、同樣的豬肉之間，紅色越淡的肉質越好，深色的則比較硬

3、因為帶皮，皮上可能會帶著毛，買回來後要好好檢查一下，用個小鑷子把毛都拔下去

4、用熱水焯一下肉，然後把肉洗乾淨，這樣可以去除肉里的雜質

生活在東陽的朋友們

有喜歡吃的菜或者一些做菜的心得

可以在文末留言和我們交流喔

說不定下一期就是你最喜歡的那道東陽家常菜

圖文內容：發現東陽

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