天一冷

熱衷養生的奶奶，

就會買回家一大堆紅薯，

做紅薯飯、紅薯粥、蒸紅薯···

「吃紅薯可有營養哩，

冬天就得吃紅薯！」

啃一口香甜軟糯、熱乎乎的紅薯，

胃暖了、身子也暖了，

整個人都舒服熨帖了。

可最近，

奶奶不怎麼買紅薯了，

而是換成買紫薯吃。

「別人可都說了，

紫薯更好吃、更有營養！」

別說，小編上網一查，

吃紫薯還真是好處多多！

紫薯的功效與作用

1.促進胃腸蠕動

紫薯中含有大量的纖維素，它會使得糞便的體積得到增加。

從而加快腸胃的蠕動，滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質都會被排出體外，其中包含一些有毒和致癌的物質。讓排便變得通暢，對腸道的環境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發生。

2.有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。

紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。

所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

紫薯的營養價值

1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用。

被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

2.紫薯中含有豐富的蛋白質。18種易被人體消化和吸收的氨基酸。

維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

紫薯的選購

1.優先挑選紡錘形狀的紫薯。

2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

3.聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

紫薯的存儲

1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發芽。

2.保持乾燥，不宜放在塑料袋中。

紫薯有很高的藥用價值，含有豐富的花青素，具有抵抗多種疾病的功能，也是一種理想的減肥食品。

除此以外，紫薯做出來的食品更是香甜誘人，顏色鮮艷，那屢浪漫的紫色也給美食增色不少，讓人回味無窮。小編給大家推薦一款哦：

今天小編給大家帶來的，

堪稱「紫薯中的珍珠薯」，

薯鄉高花青素養生粗糧——

越南奶油珍珠小紫薯。

相比市面上其他的紫薯，

口感更好，營養更高，

軟、糯、香、甜、

濃縮的才是精華！

高山種植，天然無污染

越南湄公河三角洲，

熱帶高溫高熱地區，

獨特的熱帶氣候，土壤肥沃，

遠離城市污染，

農人世代堅守原生態種植方式。

山區早晚溫差大，

全年日照超過3000小時；

清澈的湄公河河水灌溉，

為紫薯的生長，

創造了良好的條件。

這裡出產的紫薯個頭雖小，

口感卻比普通紫薯更粉糯，

入口無絲不噎人，

像奶油般絲滑香甜，

營養價值也很高，

被越南人稱為「奶油珍珠紫薯」。

奶油般的口感

香味撲鼻、甘甜軟糯

肉質細膩、入口無絲

放在鍋里一煮，

就能聞到濃郁的紫薯甜香。

紅皮紫心，皮薄如紙，

用手輕輕一撕就能吃！

輕輕掰開，糖心立現，

慢慢送到唇邊，

舌尖輕輕一吮，

奶油般的紫薯肉就滑到了口腔，

肉質細膩無絲，

綿軟、香糯、入口即化，

讓人久久不能忘懷，

連同整顆心都要被化開了。

花青素之王

原生態無污染

越南珍珠小紫薯，

比一般紫薯維生素含量更高，

還有蛋白質、果膠、纖維素、

氨基酸、及多種礦物質，

被稱為：「花青素之王」。

越中邊境的農人們起早貪黑，

堅持原生態種植，

絕對不用農藥，

新鮮不泡任何防腐劑水，

是不可多得的養生綠色食品。

健康又美味

低熱代餐無負擔

越南奶油小紫薯，

不僅營養豐富，好吃，

而且熱量很低，

是米飯的三分之一，

是很好的代餐佳品，

洗凈用水一煮或者隔水一蒸，

（味道最佳哦），

就是一頓簡單美味粗糧餐。

越南奶油珍珠小紫薯，

還不趕緊吃起來！！！

【溫馨提示】

( 1）新鮮採挖，帶泥土會起到保鮮作用，收到寶貝會有一些泥土，洗乾淨吃，口感不受影響。

( 2）白點：薯切開後，會有白色的點點，這可不是說明紫薯壞了，那是澱粉來的，是新鮮紫薯的標誌。

( 3）變色：蒸煮紫薯時，如果出現水變色，屬正常現象。紫薯遇水變色是因為紫薯含有豐富的花青素，而花青素屬於水溶性的天然色素，遇酸變紅，遇鹼變藍，對身體並無危害。

（4）紫薯雖然好吃，可也不能一次吃太多哦，忌生吃、脹氣者慎食。

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