因為冰箱不是萬能的！所以11種食物不能放在冰箱里，知道了嗎？
大容量的冰箱給「都市懶人」創造了更懶的理由，任何食物購買回來後直接放入冰箱，簡單，方便，易於保存。但是你知道嗎？冰箱不是萬能神器！很多食物是不能放入冰箱的，比如以下這11種：
一、魚類海鮮
普通的家用電冰箱的冷凍溫度一般為-15℃，性能好一點的冰箱也最多到-20℃；而海鮮水產品，尤其是魚類，在凍藏溫度未達到-30℃以下時，魚肉組織就會發生脫水變乾和其它變化，比如：新鮮鯽魚經過長時間冷藏，就很容易出現魚體酸敗，肉質發生改變，不能食用。因此，冰箱中的魚不宜存放太久，儘快食用為宜。
二、澱粉類食品
饅頭、花捲、蛋糕、麵包等澱粉類食品不能放進冰箱中存放，在冰箱內會加快其變干變硬的速度，很大程度上影響口感。如果短時間吃不完，必須要存放的情況下，可以將這類食物用容器或食品袋密封好放進冷凍室中短期冷凍。
小貼士：麵包和餅乾也不適合放在一起存放，放在一起容易使麵包中的水分轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，對兩者都不好，所以要單獨包裝存放。
三、巧克力食品
巧克力不適合放在潮濕環境下保存，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。潮濕環境下，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。
冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發霉變質。食用後，會給健康帶來危害。
小貼士：夏天如果溫度高，巧克力容易融化，這個時候如果必須要放到冰箱里，那設定儲存溫度一定要保持恆溫不變，巧克力要用塑料袋密封好，置於冰箱冷藏室，剛從冰箱取出巧克力時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫再打開，巧克力外層就不會覆蓋白霜。
四、中藥材
把中藥材放入冰箱，存儲的時間過長，就會導致細菌侵入藥材內，並且還很容易變潮，發生變質，影響藥材藥性的發揮。嚴重的可能帶來各種副作用。因此冰箱中不可放入中藥材。
對於比較名貴的中藥材，人蔘、鹿茸等，可以將它們跟炒好的糯米一同放入玻璃瓶或瓷壇中密封好，放到陰涼通風的地方就可以達到長久保存的目的。
如果非要放入冰箱，就先將藥材密封好，盡量能接近真空封存，然後放入5℃的冷藏櫃中，這樣就減少了對藥材造成侵害。
五、綠葉蔬菜
綠葉菜放在冰箱里，葉片會更快的腐壞，由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽，買後趁新鮮儘快食用為好。
六、西紅柿
西紅柿不能冷凍儲藏，經低溫冷凍後，肉質會呈現水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面出現黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛變質。放在冷藏室短時存放最多不要超過3天，才會保證其營養質感不被破壞。
七、青椒 黃瓜
青椒、黃瓜不宜放入冰箱中過久，因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，會出現凍「傷」變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，所以少量購買新鮮食用是最好的。
八、香蕉
因為是亞熱帶醬果類食品，常溫存儲即可。若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
九、草莓
草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易霉變。
十、鮮荔枝
若將新鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，就會使其表皮變黑，果肉變味。常溫即可。
十一、柑橘類水果
像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。
其他還有不少水果也不適合放冰箱儲藏，尤其是芒果、柿子、等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。像楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變。
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