臘八到、臘八過了年來到，手把手教你製作美味可口的臘八粥

臘八粥的做法

1.準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁

2.把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好

4.步驟1、2中的材料除枸杞外，清洗乾淨放入高壓鍋內

5.加入1500毫升水，再放入洗凈的大米

6.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘

7.高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化

8.最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可

小貼士

1、冰糖最後再放，可以使得粥更加粘稠。

2、枸杞放入立即關火，用鍋內粥的餘溫把枸杞燙熟，這樣可以保持枸杞的鮮艷顏色。

臘八節要吃臘八粥，臘八粥營養豐富還易於消化，但對於一些特殊人群來說，在吃臘八粥的時候還應主要下面幾個問題：

消化不良的的人煮臘八粥應注意少放黃豆、黑豆等豆類，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。

糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

減肥的人吃臘八粥應重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的澱粉豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。

小孩子吃的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果乾，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。

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