茄子這樣做，比肉還好吃，忍不住想再吃兩碗飯！

一到寒冬臘月

和皚皚白雪最配的

除了紅紅火火的火鍋之外

不得不提各種各樣的煲了

可樂最愛茄子煲

但其實除了茄子煲

茄子這種平民菜還有很多做法哦~

一起來看

粵式茄子煲

材 料 ：茄子、豬肉、鹹魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油

1.蔥、蒜、姜且末，鹹魚切成小塊，豬肉切成塊，茄子切成條。

2.用熱油煮茄子，大約5分鐘。

3.熱鍋入油，放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。

4.加入豬肉和鹹魚，炒5分鐘。

5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，繼續炒3分鐘，然後大火收汁。

肉末茄子

食 材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量

做 法 ：

1、茄子洗凈，豬肉切末。

2、把茄子切小粒加少許鹽腌製片刻。

3、蔥、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

5、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

擂茄子

食 材 ：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根

做 法 ：

1、將嫩茄子洗凈，切粗條。

2、把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。

3、把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。

4、起凈鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。

5、凈鍋放油，油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。

6、取炸過後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。

7、把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散後加入味汁。

8、再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上蔥花，即成。

6、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

7、加入蔥、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

8、再把茄子倒入繼續翻炒。

9、加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續翻炒。

10、淋入少許水澱粉，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。

廚房是最有煙火氣的地方

也是最接近生活的地方

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每晚八點

可樂與你一起學做飯

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