「藝術品」還能吃？大理傳統小吃，石灰水泡製的梅子，食味清香！

大理的洱源縣自然資源頗為豐富，一直都被人們稱之為「魚米之鄉」、「乳牛之鄉」、「梅子之鄉」等等，且這裡梅子的產量一直都是位於全省第一的位置，洱源因為梅子而著名的食物便是雕梅了。

雕梅既是洱源縣的特產美食，也是一種雕刻的「藝術品」。很多人都會把雕梅當成互相贈送的禮品，這也是當地的風俗。當地人如果想找一個心靈手巧的兒媳，都是看雕梅的手藝，這也是衡量她們的一個標準。

這的女生從小就要學習雕刻的手藝，且有習俗說是在新婚之夜的時候，必然都要擺上那麼一桌「擺果酒」，以用來招待客人，而新娘的手藝也會成為大家熱議討論的話題。

以前也有不少人慕名而去，則就有位人為此題了一首詩，以來為大家助興。其中讚美雕梅的詩句就是：「小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊蘭；蜜糖浸漬味鮮美，疑是仙葩落人間」。從中能看出雕梅的好吃，已經到了能讓那些文人雅士品頭論足的地步了，可能其美味！

或許會有人問，雕梅這麼好吃，那麼是不是很難做呢？其實也並沒有像大家想像的那樣難做，其實步驟看起來很簡單。先把梅子用鹽腌制好，然後用石灰水把腌制好的梅子浸泡上，等泡好後取出來晾乾了。

其實最難的部分也就是在雕刻上面了，其實並沒有大家想像的那麼難雕刻。用雕刻刀在梅子肉上面刻出連續曲折的花紋，然後從中間的縫隙之間把梅核擠出來，感覺似鏤空，再輕輕的壓成菊花的形狀。

感覺有些像鋸齒形狀的梅餅，最後就簡單了，為了去掉梅子的酸味，把它放進清水的盆中，然後撒砂糖或是放入一個砂糖罐子當中也是可以的，其次再把蜂蜜和紅糖放進去浸泡個幾個月就完成了，一定要選用上好的材料，要不然不好吃的。

等你到你看梅子餅變成黃金色的時候，就代表已經好了，就可以拿出吃了。等待數月的梅子終於可以吃了，有沒有感覺口水流出來了，從色澤到味道，真是無法用語言來表達其美味了！

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