春季菜豆露地栽培技術

(1)整地作畦春季露地栽培是我國最主要的菜豆栽培季節。種植面積最大，上市量也最大。菜豆耐旱力較強，但怕澇，選擇土層深厚，通氣和排水良好的沙壤土或壤土栽培較適宜，為了減輕病害發生，宜與其它蔬菜輪作2-3年。菜豆對鹽害敏感，在鹽鹼地上不適宜栽培，選作菜豆春季栽培的地塊，在上年秋茬拉秧後進行深翻，可經歷寒冬後凍死土中的害蟲，來年春天解凍後即行整地，以提高土溫，保持水分，有利於種子發芽，根系生長和根瘤菌活動。為保證充足的營養供應，提高產量，做畦前需施足底肥，一般每畝施腐熟有機肥3000-5000千克。北方多用平畦，南方雨多，用高畦深溝。

(2)直播播種與育苗定植由於菜豆根系再生能力弱，春季露地栽培一般多用干籽直播，特別是北方地區，播種期選在斷霜前數天，要求土層10厘米溫度穩定在10℃，北方地區一般在4月上中旬，長江以南地區3月下旬至4月上旬，華南地區2月下旬即可播種。播種前數日適當澆水潤畦，澆水不可太多，以免爛種。春播菜豆生育前期溫度低，主蔓生長緩慢，可擴大行距，縮小株距，這樣既可爭取良好的光照，又有利於側枝發生，蔓生菜豆畦寬1.2-1.5米，行距70-80厘米，即每畦播兩行，株距30-40厘米，每穴播3-4粒種子，加高支架或採取高矮間作。矮生菜豆可把行距縮短為35-40厘米，即1.0-1.2米寬的畦播3行，株距15-20厘米。

南方早春往往是低溫陰雨天氣，菜地露地直播容易爛種死苗。為了防止這種情況，常在保護地內提前育苗，然後定植到露地，北方地區從70年代後期以來春菜豆露地栽培也普遍採用營養缽或營養土方育苗，取得了早熟、高產的好效果，嫩莢上市時間可比直播栽培提早7-10天。為了培育壯苗，營養上應含有豐富的營養。一般用肥沃的園土60%-70%，腐熟的糞肥和廄肥20%-30%，過磷酸鈣1%-2%，硝銨0.5%，草木灰5%-10%，打碎過篩，均勻混合。

育苗的播種期根據

定植期和定植苗齡來確定，定植期要求地溫穩定在10℃以上，最低氣溫在3-4℃以上。定植苗齡不宜過大，以免嚴重傷根，以25天左右為宜。由於不同地區氣候條件不一樣，菜豆播種期和定植期也不同。華北地區多在2月下旬至3月上旬播種，南方各省則是1月下旬至2月下旬。播種時間一般是上午10點鐘以後。育苗缽或營養土方先澆水，待水滲下以後挖穴播種，每穴播3-4粒。播後蓋5厘米厚的細土。整個苗期一般不澆水，播後溫度維持在20-25℃，子葉展開後白天溫度保持15-20℃，夜間10-15℃。定植前4-5天放大風鍛煉，夜間溫度降為8-12℃，同時加強中耕以保墒。晚霜後定植，密度與直播栽培相同。定植後澆定根水，以利緩苗，澆水量要小。

(3)田間管理菜豆春季露地直播栽培，一般播種後經過兩星期幼苗就可出齊。但由於早春溫度低，氣候條件差，可能出現缺苗現象，有的雖然長出幼苗，但出苗太晚，或者幼苗太弱，基生的兩片單葉不健全。缺苗或弱苗必然影響產量。因此，在莖生葉展開時，要進行查苗，發現弱苗及時拔出，在缺苗的空穴補栽健壯苗。補苗所用的苗與露地播種同期用育苗缽或營養土方培育。有的穴幼苗長勢正常，但只有1-2棵，也需補苗。以保證每穴3-4棵正常苗。

當直播幼苗出土和定植苗成活以後，應進行中耕鬆土，促使土壤在太陽照射下升溫，並改善土壤透氣性，為菜豆根系生長和根瘤菌活動創造良好的條件，苗期中耕2-3次。在行間和株間中耕深些，靠近植株根部要淺些，以免傷根。蔓生菜豆開始抽薹時及時插架，一般插成人字架或人字花架，適當引蔓，使各株的藤蔓均勻分布在架桿上。

在植株開花結莢前，一般只中耕不澆水，即實行蹲苗。這時期控制水分，以防止植株營養生長過旺，消耗過多養分，導致花、莢因營養不足而發育不良，落花、落莢。如果墒情良好，可一直到結莢後再澆水。只有土壤過干時，在開花前澆1次小水，進入結莢盛期，必須供給充足的水分，這時期如果缺水，豆莢生長緩慢，莢壁纖維增多，產量低，品質差。整個結莢期每隔5-7天澆1次水，使土壤溫度穩定在田間最大持水量的60%-70%。為了保持土壤通風良好，避免漚根，高溫季節要輕澆、勤澆。

植株生長前期，如果植株長勢旺盛，要控制氮肥施用量，或不施氮肥。到了結莢期，植株和花、莢的生長發育都消耗大量的營養，是重點追肥期。這時期的追肥可防止植株早衰、延長結莢期。如果缺肥再加上缺水，植株很快就會衰老、死亡。追肥主要是磷、鉀肥，除了根部施肥以外，也可用0.2%的磷酸二氫鉀葉面噴施。追肥以腐熟的人畜糞水較好。

(4)採收菜豆的採收標準是嫩莢充分長大，兩側縫線粗纖維少，莢壁肉質細嫩，纖維少，含糖量高，種粒大小隻占莢寬的1/3左右。採收時期因利用方式而異，以嫩莢供食用的，可在開花後10天左右採收;供速凍保存和罐藏加工的，為了滿足統一的形狀大小規格，在開花後5-6天就採收嫩莢;以種子供食用的，則在開花後20-30天，種子完全成熟時才採收。

(5)春菜豆再生栽培在春季露地栽培的菜豆嫩莢收穫尚未結束時，繼續給植株供給充足的肥水，防止衰老，促進腋芽發生，長出新枝，並再次開花結莢，稱為再生栽培。具體措施是：在春茬嫩莢盛收期後，連續施追肥2-3次，保持植株良好的營養生長，促使側蔓發生並著生大量花序，同時主蔓頂部的潛伏花也因營養良好而開始結莢。一般經過15天左右即可採收再生菜豆，延長採收期1個月左右，可補充夏淡季供應，增產20%-30%，再生茬的豆莢往往偏小，為促使莢果充分肥大，除了保證充足的肥水使植株後期生長旺盛、健壯外，還要及時防治病蟲害，摘除50厘米以下的老黃葉，以改善植株通風透光條件。再生菜豆拉秧後種植秋菜為時已晚，只能生產越冬菜，因此，是否進行再生栽培，要從全年生產規劃和再生茬增產潛力等方面考慮。

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