年夜飯，我們思念的不單是美味大餐，更重要的還是家的味道
還有不到一個月就是到春節了，你買好了回家的車票了嗎？你想好年夜飯要吃什麼了嗎？
說到年夜飯，中國人每年最重要的一餐飯，我們的思念不單是美味的大餐，更為重要的還是家的味道。
那一聲最熟悉的「開飯了」，那一桌飽含母親愛意質樸美味，對於遠離家鄉，獨自城市打拚的我們是何等珍貴的溫馨。
正如舌尖上的中國的旁白所說：
中國人對食物的感情多半是思鄉，是懷舊，是留戀童年的味道。
可以這麼說，中國人會將所有的眷戀和愛意都深埋進自己所在的那片土地中，而在那片土地中長出來的味道，就是我們幸福的最佳呈現。
為年夜飯做個知識儲備，我們來談大米這種食材品質對身體的影響，告訴你春節怎麼吃最有「譜」。
「晶晶亮的是好米嗎？」
每當在超市中看到晶瑩剔透的漂亮大米，總有一種遇見女神般的不真實感。這些長相完美，甚至聞起來有陣陣清香的大米到底是怎麼樣被生產出來的呢？網上、公眾號中不斷向我們灌輸不能買外表太過於好看的大米，真的有道理嗎？
因為工廠脫粒處理的時候，大米上會附著一層薄薄的細碎谷糠，雖然不影響味道和營養，但長相不好一定就很難賣出去，於是大米拋光技術就應運而生了。
大米拋光主要有兩種方式，一種是將大米放在拋光機中摩擦拋光，另一種就是通過礦物油來處理，少量攝入礦物油從現今的科學研究來看，並不會對人體造成傷害，正在有危害的是發霉了的陳年的老米用礦物油包裝後，又以新米上市，其中的黃曲霉才是我們健康的真正威脅。
所謂吃貨，也要吃出技術含量來。
沙米在周圍百公里的純凈奈曼沙漠里，接納著大自然的恩澤，還有來自日出而作日落未必息的農人們的細心呵護。一年一季，全環節傾注匠心，0化肥，成就了「0農藥、0除草劑、0葯殘、軟糯Q彈的銀飯米」——沙米。
就像煮飯仙人村嶋孟老人說的，真味只是淡，樂在一碗中。
沙米從「食」出發，最終希望抵達的依舊是「人」，通過「食」與「味」的角度，回歸到「人」本身。
每一方水土，都有屬於自己的味道。沙米這種味道，是健康的味道，是初戀的味道，像極了回憶中風的味道，陽光的味道，時間的味道，也是家的味道。
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