回想2017

感覺自己已經橫掃了貴陽美食界

然而2018來了

年度第一大難題也來了

今天到底吃什麼？！

先不急擔心

盟妹子給你解決

2017年度最佳美食來噠~

全是乾貨，建議收藏！

冬天就要吃熱騰騰的火鍋

開年就要紅紅火火

在這寒冷的冬季

火鍋當然必不可少啦~

蜀大俠

蜀大俠源於成都

不少明星都青睞有加

現在

貴陽也有蜀大俠啦！

蜀大俠最霸氣的龍頭鍋

鍋底燒開以後

整個鍋看著熱辣滾燙

空氣中散發著濃醇的牛油香氣

霸道的氣味撲面而來

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他家是傳統手工炒制的牛油鍋底

味道純正零添加

麻辣鮮香，越吃越帶勁

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涮火鍋當然少不了毛肚

蜀大俠的毛肚可以說是很新鮮了

每天空運到店

色澤自然、葉片厚實鮮嫩

下鍋涮幾秒就可以入口

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他家很有特色的還有貴妃牛肉

精選上等牛肉切片

吃之前倒上牛奶浸泡

牛奶能很好地鎖住肉的質感

滲入奶香的嫩肉片

入口更加順滑細嫩

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驫驫火鍋

三馬組成一個驫字

就是策馬奔騰的意思

對於火鍋店而言

意思就是人氣高、食客多

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驫驫老火鍋

在選材、用料、比例、火候等

都經過嚴格的程序

炒制手法老道純熟

他家脆嫩的千層肚值得嘗試

從成都直接空運過來

然後店家用自己秘制的調料腌制

久煮不老、清脆有嚼勁

還有牛肉也是必點的

他家大刀肥牛選用的是

肥牛進口商「上腦肥牛」的進口肥牛

肥牛分量夠、片大肉厚

增添了滿足感

且基本上都是瘦肉

入口有嚼勁、肉感厚重

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秦媽火鍋

秦媽火鍋算是重慶火鍋的老牌子了

但是和其他的火鍋有一點差別

秦媽火鍋有幾種鍋底可選

都是一次性新油鍋底

乾淨味道好

紅湯鍋底還細分了微辣、中辣和超辣三種

並且搭配秦媽專門的油碟

這樣味道才最正宗

去秦媽火鍋

野山椒牛肉卷是必點的

細薄的牛肉里塞進一個野山椒和仔姜

徹底去除肉腥味的同時

還能提煉出牛肉本身的鮮味

入鍋後山椒與仔姜的味道滲入牛肉

加之鍋底的獨特香味

令人回味無窮

還有新鮮的鴨腸

根根洗凈、色澤鮮粉

挑一夾在鍋里涮開簡直過癮

每根鴨腸吃起來都很爽口

他家的環境真的很不錯

寬敞明亮、乾淨整潔

每間包房都配有麻將機

非常適合家庭、朋友聚會

聚誼堂老北京涮羊肉火鍋

聚誼堂裝修非常中國風

寒冷的冬天

在這紅紅火火的氛圍中

心都溫暖了幾度

（攝/ceciliamilo）

標準的紫銅爐和木炭

新鮮的羊肉、正宗的麻醬……

他家已經達到了

正宗北京涮羊肉的基本標準

（攝/周大棗）

色澤紅潤的羊肉卷上

有絲絲縷縷的白色脂肪和筋膜

煞是好看

放入沸湯中一涮便熟

入口便能感受到它的鮮香

嚼一嚼更加有味

（攝/周大棗）

麻醬很香、很正宗

但如果有吃不慣麻醬的

也可以自己做辣椒水哦

（攝/世無間）

家常好味道

每天都吃快餐、外賣

早已忘記了

家裡媽媽做的菜的味道

不需要山珍海味、燕窩鮑魚

簡簡單單就很好

一傳十私房菜

他家光從裝修來看

就很清新小眾

菜品更是家常且美味

貴陽人就是愛吃折耳根

感覺無論什麼菜

折耳根都是標配

既美味、又顯特色

相信這樣的炒豆腐

是家家戶戶餐桌上最平常的一道菜

在外工作

很久沒有吃到媽媽做的飯了

那就來這裡感受一下久違了的

媽媽的味道吧

他家的飯菜都很有性價比

不僅有各種家常炒菜

還有美味的蓋飯

而且營養和色彩的搭配都相當好

魚兒私家菜

他家的環境真的很棒

清新舒適、乾淨衛生

吃飯嘛

最重要的就是開心啦

在這樣的環境里吃飯

心情都會很舒暢呢

米豆腐是貴陽很常見的涼拌菜

他家的涼拌米豆腐很特別

用了肉末一起拌

還有紅亮的辣椒

光是看著就讓人食慾大增

是一道不錯的開胃菜

他家的炒菜都很家常

也很簡單

但是味道很不錯

有家的味道

土豆泥也是必點的

他家的土豆搗得很碎

放入佐料

上面再點綴著綠色的蔥

顏色上已經很吸引人了

土豆泥入口即化

香味能回味很久

福客旺

這個地方充滿著老貴陽人的記憶

廳堂內金屬彎折組合而成座椅

牆上掛著仿版畫風格的宣傳畫

還有數百張老貴鋼廠珍貴的歷史照片

貴鋼

從1958年建成到2013年謝幕

成為了幾代人的回憶

是老貴陽人無法忘卻的

一個時代的痕迹

他家的燙皮紫雲牛肉很不錯

選用嫩小黃牛肉的帶皮牛肉

他家有自己的養殖場

每天早上老闆親自點殺

保證了新鮮與健康

再用大火煮小火燉

肉嫩可口，色香味俱全

清湯味鮮不油膩

煮湯的水都是經過凈水器過濾過的

再加入龍骨熬制

鮮香四溢

他家的蝦一定不能錯過

蝦皮炸得很脆

裡面的肉也很入味

最重要的是麻辣勁爆

讓你吃了第一口就直呼過癮

喜歡吃辣的小夥伴

可以來他家試試花甲

花甲很新鮮、乾淨

不會有沙子

一口一個，鮮香麻辣

簡直不能再棒

恆府 1993

很正宗的貴州菜

入口雖然不起眼

是一個窄窄的階梯

但順著走進去

裡面卻別有洞天

裝修超級棒

是古典的中國風

這裡每一道菜都是很家常的做法

而且菜色豐富

青岩豆腐煲、豆角臘豬蹄湯

京醬肉絲折耳根、折耳根炒臘肉等

都頗具貴陽特色

非常值得一試

京醬肉絲折耳根

很創新的一道菜

將京菜結合貴陽本土特色

折耳根很脆很嫩，醬汁很棒

吃起來別有一番風味

這道青岩豆腐煲

真的超級下飯啊

豆腐被炸得外焦里嫩

加入佐料，炒出香辣的湯汁

用來拌飯只有那麼美味了！

芽菜碎米雞

雞肉切成丁

再加上芽菜、青椒爆炒

香味撲鼻

盟妹子只能說

他家的菜都很下飯啊！

有這樣的美味

感覺每天都能多吃兩碗飯

貴陽味道

心情不好了？

沒有什麼事是一頓飯解決不了的

如果有，那就兩頓

尤其是這些帶著老貴陽記憶的店

讓你在美食中感受老貴陽的回憶

那你會覺得當下的事兒都不算什麼

齙牙粉

貴陽老一中的回憶

南明河畔老校門旁

那家僅 11 平方米的「齙牙眼鏡粉店」

和那碗地道的貴陽老素粉

是一生難忘的記憶

學校搬遷後

齙牙粉也隨之關閉了

時隔十多年

2017年五月

齙牙粉重新開業了

生意依然火爆

齙牙粉的「粉絲」們蜂擁而至

齙牙粉如此受歡迎是有原因的

一是味道的確是很好吃

二是價格非常平民

十塊錢就能買到粉加雞蛋

一碗簡簡單單的肉末粉

滿滿都是回憶的味道

給你胃和心靈的雙重滿足

怪嚕范

這裡有合群路、下合群路

有那些老貴陽人的記憶

這裡都是貴陽咔咔角角的味道

這是一個懷舊的餐館

這裡的東西價格很親切

就算你天天去吃

也是完全 OK 的

怪嚕范主打的是貴陽的特色美食

想要吃什麼

在這裡都可以吃得到

絲娃娃那是肯定有的了

菜放在拼盤裡

顏色鮮艷好看

再自己做一碗合口味的辣椒水

這味道簡直絕了！

攝丨盧勇

還有他家的怪嚕飯是真的好吃

飯裡面有白菜、芹菜、香腸

炒出來顏色相當好看

攝丨盧勇

洋芋粑也是值得推薦的

洋芋粑的皮炸得金黃酥脆

裡面的洋芋泥入口即化、香味撲鼻

去怪嚕范必點！

攝丨盧勇

黔城故事

這家店搜羅了

老貴陽兒時記憶里那些充滿回憶的舊物

而且每一道菜都能讓你感動

這裡懷舊復古的風格

讓你感覺瞬間感受到了舊時的貴陽

米飯+滷汁+味蒓園醬油+豬板油

米粒大顆，顆粒分明

不由得讓人想到了

小時候最愛吃的醬油拌飯

那時候的醬油拌飯就是人間美味

這裡有兒時生病了才能吃到的糖水罐頭

黔城故事的糖水罐頭

真的品出了兒時想喝的那種心情

全是優質新鮮水果製作

當天製作當天銷售完

想要體驗兒時的味道

要早早地去哦

掛霜羊尾

外形酷似羊尾

其實中間包裹的是五花肉

用麵粉裹著五花肉下鍋炸後裹上糖霜

很特別的一道菜

是不是特別像小時候吃過的糖霜麻花？

包子妹妹

你是貴陽人的話

應該知道「包子妹妹」並不是賣包子的

他家是一家貴陽超人氣燒烤店

從2015年開業至今憑藉超高口碑和品質

在競爭激烈的青雲路夜市上佔據了一席之地

他家的麻辣烤雞是強烈推薦的

烤雞在烤之前下足了功夫

雞先經過一遍淡鹵

使香味和鹽味滲透到肉里

再經過秘制辣椒的爆炒

這時的小烤雞已經噴香四溢了

再放到火上烤得熱騰騰的

簡直美味到不行

還有麻辣牛五花

精選牛五花，肥瘦均勻

事先用辣椒和調料腌制好

在烤制過程中

油脂溢出，香味滲透到肉里

真的是非常麻辣入味

還有特色脆臊土豆泥

土豆真的是貴陽美食界不可缺少的美味

先選用一部分較碎的脆臊

混入土豆泥中

使土豆泥和脆臊味道協調

再直接加入大粒的脆臊

一口下去

有土豆泥又有臊子

回味無窮

電話：15180888835

地址：青雲路 108 號（周記留一手烤魚前行 50 米）

顏值超高的店

邊吃東西邊拍照

才是人生最大的樂趣

攝丨盧勇

小雅家常菜

這家店真的是相當小清新

餐廳雖然稱不上高大上

卻可以說是很有內涵！

作為貴陽首家文藝餐廳

小雅主打小清新的北歐風

綠白相間的配色讓人一見傾心

整個餐廳都是薄荷綠和白色色調

就連餐盤都是白色和淺綠色為主

簡直是支撐得了文藝、鎮得住吃貨的一家店！

他家主營的是家常菜

卻能把平時不起眼的菜品玩出心思玩出花樣

菜品的顏值絕對配得上餐廳的裝修！

匆匆那年

匆匆那年是一家懷舊的創意主題餐廳

十足的工業風裝修風格

霓虹燈變換著顏色

讓人感受到歲月的蹉跎

以及生活的百態滋味

店裡各處擺放著很多老物件

老式縫紉機、老照片、舊報紙、搪瓷杯等

看著這些東西

人會被瞬間帶回到 80 年代

重溫那些年感動的記憶

整個餐廳里的每一個物件、每一張桌椅

都斑駁了時光

好像在訴說著自己的故事~

在精美懷舊的場景下

吃著精緻可口的菜肴……

要是不拍照

臣妾真的做不到啊！

荒糖甜品

第一次去荒糖

你會感覺它和酒吧有點像

但卻沒有酒吧那般浮躁

它有著自己的特別之處

整間甜品店有兩種不同的裝修風格

店子前半部分屬於美式田園風

很適合看書

後半部分屬於英式復古風

更適合聊天、會談

他們家甜品的味道

絕對配得起這高雅的店內裝修

尤其推薦荒糖布雷

據說在他們家餐品中排行「老大」

這道甜品吃到嘴裡滿嘴的牛奶香、細膩柔滑

還會夾雜有玉米和雞蛋的味道

最 in 網紅店

網上那些人氣爆棚的網紅店

是不是特別想體驗一番

那就來貴陽這幾家吧~

探魚

這是一家兩年內席捲全國 50+ 城市

共開設 60+ 店鋪

日翻台率高達 16 次

每店每天最少賣出 500+ 魚的餐飲店

探魚2016年2月在貴陽開始營業

每次只要是飯點路過他們家門口

都會有排隊的人

探魚一直以來

就被稱為烤魚界的「文藝青年」

餐廳的壁畫、陳設、菜單、餐具

無一不透露著小資范兒

除了裝潢

探魚的味道也是受到肯定的

5 種魚類、18 種口味

鮮、香、麻、辣完美地與魚結合

成就了不一樣的烤魚滋味

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2018年

這份美食攻略

將你的胃承包了

以後再也不要問我明天吃什麼了

趕緊帶上你的好朋友、好基友

一個一個去打卡吧

貴-州-微-聯-盟

貴州微聯盟整理 轉載註明出處

編輯：檸檬李、米to小姐 責編：劉美好

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