佛主的髮型亂了
冬季吃一些來自南方的水果，像是榴槤、釋迦、芒果，心理上多少會暖和一些，這類水果肉質軟綿，口感並不那麼清涼。
當然水果有季節性，秋冬季上市的水果不多。哪怕是熱帶水果，也有時節。
比如芒果，一些特有的品種在夏季才有，我最愛的桂七芒，必須等到七月。榴槤幾乎全年都有，比如金枕頭，盛夏一波上市，冬季又是一輪，但貓山王之類，要七八月份趕去馬來西亞吃。
冬季吃釋迦是應季的，恰好。往年春節去南方，路邊的水果攤上，總見到正好上市的釋迦，挑些剛好軟的，切開，白肉，酥軟。有甜甜的奶香，真是冬季最美味的水果。有時候掰開來，看著肉白白的有些干，吃起來如冰激凌。
釋迦籽多，黑色，但籽大，不像吃西瓜，吐籽很煩，釋迦的籽比花生米粒稍小，很容易剔除。
這種番荔枝（釋迦）在廣東很常見
個小，肉也不算多，一旦熟了，要很快吃掉
不然，肉很容易散開來
廣東那邊，也有人家院子種釋迦，結的果不大，小孩的拳頭那麼大小，等著長在樹上完全熟了再摘下來吃，雖說肉少，但味道依舊的甜甜的，肉軟綿，有微微沙沙的，特別好吃。
釋迦本名番荔枝（Annona squamosa），有個番字，是外來，來自番邦，不是中國南方原生。它原產在美洲，地理大發現時期由荷蘭人帶入華南，主要是在台灣地區生根繁衍。結的果還有點像中國南方的荔枝，於是叫它番荔枝。
釋迦開的花和初結的果
後來又覺得果實長的像佛像的頭部，像佛主的螺螄頭髮型，於是叫它釋迦，釋迦牟尼佛的釋迦。
在廣東的水果攤上，人們卻叫它林檎，不知道為什麼，讓我這種相對北方來的人感到困惑，林檎不是蘋果嗎。但就是這麼叫了，也管不著。台灣人叫它釋迦的時候，也沒有佛教徒表示抗議，可見我佛的寬宏、慈悲。
將這個番荔枝倒一下就像下面的釋迦牟尼佛頭像了
我在大清早被快遞叫醒，收到一箱台灣釋迦，開箱一看，個頭很大，髮型好像也變了，有些亂。
常見的釋迦果皮看上去像圓形凸起的鱗片，或者是獨立一粒一粒的聚合，但這種釋迦的外皮一個整體，表面有些像圓錐的凸起，像疙瘩，且沒那麼規則有序。看商品的介紹，原來是不一樣的品種，這種叫鳳梨釋迦。
查閱了鳳梨釋迦，是美國人搞出來的品種，用冷子番荔枝（A.cherimola），一種也是原產南美秘魯及厄瓜多等安第斯山脈的番荔枝，與我們以前常吃的番荔枝雜交培育而成。引入台灣後，又被馴化改良，果更大，肉更厚，多汁，風味更佳。果皮也發生了變化，青綠色的果皮層巒疊嶂，有翡翠般的色澤，有文化的台灣人又給取別名翡冷翠（佛羅倫薩），這就過度矯情了。
我挑了一個軟的，切了試吃，在風味上並沒有巨大的提升（原本釋迦已經夠好吃了），但果肉的確是厚很多，籽也少一些。
我特別佩服台灣在水果培育上的成就，無論是鳳梨、芒果還是釋迦，比IT的成就大多了。在IT領域，台灣不過是開闢了大面積的果園，但在水果領域，是DOS到Windows，Nokia邁進到iPhone的飛躍 。大台芒、小台芒多好吃啊，台灣的鳳梨也是在甜度和風味上獲得巨大提升，還有台灣產的蓮霧，幾個新品種真是美味多汁。
我左手挖肉，右手拍照，這隻釋迦吃的我好累
看這果肉，要沒有籽，就像冰激凌一樣
家裡買釋迦吃，有一點要注意，就是一旦熟軟了，一刻不得拖延。去年夏天（釋迦也在夏季熟一批）收到過一箱傳統釋迦，先是因為快遞野蠻，撞傷了一半，於是肉還沒完全軟，也抓緊時間吃，要是不吃掉很快就整個壞掉。剩下的就等熟。某一天突然發現熟了一個，切了吃，正好，試著去捏了幾個，發現都熟了，跟約好了一樣，於是開足馬力吃，要是拖上幾天，手一掰，肉汁都能癱在手上。
當然也可以放冰箱存著。這也有講究，還沒軟的不能放冰箱，一旦進冰箱，這果也熟不了，直到壞掉。要熟了才能放，但也堅持不了幾天。
這隻釋迦其實還要再放兩天
為了寫公號，提前切了，即使生一點，一樣好吃
跟榴槤一樣，釋迦的熱量極高，而且非常非常甜，水果中少有比它甜的，英文叫它Sugar apple糖蘋果。去掉籽，果肉攪拌一下，不用添加任何東西，裝杯，就是一杯冰激凌。與芒果肉混，加冰水，一支吸管，就從大雪天到了熱帶海灘。
還是強調一下，熱量高，甜度高，愛瘦的女孩子吃這樣的糖蘋果還是淺嘗則止為好。不過Sugar apple這個名字，是不是又回到了中文名「林檎」。
澳洲原瓶裝進口，超好喝的無酒精香檳
TAG:髮型 |