懂兩種語言就懂兩種文化，懂得喝酒就懂兩種人生

照片中兩個好閨蜜手捧紅酒杯，臉上自帶柔光微醺。兩人都年近半百，可歲月似乎對美人尤其厚待，兩大女神容顏不改，事業愛情兩得意。

紅酒在我們的生活中扮演了什麼人物？

有人將它視為日子的調劑品，歡喜時助興，哀痛時安慰；

有人將它作為人生的尋求，終其終身想品遍全世界各種特性的紅酒；

更有人將它視為崇奉，忠於紅酒酒也就忠於了魂靈。

日子中有了酒，會是怎麼一種領會呢？

紅 酒

Red wine

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

今天小君推薦的是源自南澳州的高品質干紅葡萄酒——陽光袋鼠。

陽光袋鼠葡萄酒是澳大利亞原瓶進口的高級葡萄酒，傳承了1836年至今的傳統釀造工藝阿德萊德山區的清爽，庫納瓦拉的紅色土壤，巴羅薩山谷的百年老藤，都是陽光袋鼠葡萄酒優秀品質的保證。

葡萄酒中的單寧大部分來源於葡萄皮，其他來源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因為紅葡萄酒是帶皮發酵的，而白葡萄酒不帶皮發酵。一款不經過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什麼單寧。

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有單寧酸(Tannic Acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。

直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

SUN678

石灰岩岸赤霞珠干紅葡萄酒

酒精度：14.0% vol

凈含量：750ml

酒 評：酒體濃郁，單寧健壯，色澤成深紅寶石色。這款酒具有很強的陳 年能力。這款酒不但有芬芳水果和紫羅蘭的香氣，還有清冽的雪 松味。由於長期的橡木桶陳釀，也能體現出談談的煙草味和新鮮 烘焙的味道。

SUN368

南澳州西拉子干紅葡萄酒

酒精度：14.0% vol

凈含量：750ml

酒 評：酸度適中，口感柔和，帶有濃重的黑色水果和漿果的香氣，回味 香甜。

SUN367

南澳州赤霞珠干紅葡萄酒

酒精度：14.0% vol

凈含量：750ml

酒 評：有一種淡淡的澀味，風味濃郁，結構感強，帶有突出的黑醋栗， 薄荷，桉樹以及橡木桶的烘烤氣息。

紅酒最美妙的地方在於每分鐘都會發生奇妙的變化。分子的分離再組，紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉，讓味蕾體會酒精帶來的的奇妙之旅。

貯藏要求

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。

要求避光，因為紫外線會使酒早熟。

避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過於潮濕，以防細菌滋生。

貯藏地點建議：

陰涼通風處、恆溫酒櫃、地窖等

這麼多年的心靈雞湯灌多了，總覺得太膩。

其實真正的生活哪有那麼多勵志的朋友，多的都是誰比誰更倒霉。

與其喝一碗毒雞湯，不如一杯紅酒的療效——治癒人生！

人生如酒，用少年、青春、壯年來醞釀，用中年去發酵滿盈飄香，當垂暮的時候，能坐在一棵老榆樹下慢慢的品味，咋舌酒滿時，春風得意；罄盡後，滿心如意；這便是酒後的人生。

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