大冬天的，吃來吃去，還是覺得大白菜是最美味的，而且做法簡單又便宜！俗話說「百菜不如白菜」，這大白菜到底有什麼營養呢？被人們賦予這麼高的榮譽？

據了解，大白菜富含維生素C、膳食纖維、鈣等營養元素，其中維生素C在同等份量的情況下都要比蘋果、梨子等水果高出5倍之多。冬天常吃大白菜有利於通腸排便、排除體內毒素，對於那些經常容易便秘的人來說，簡直是福音，因為不用吃藥受罪就可以通過食療來治癒疾病。營養專家經過研究表明，食用大白菜還具有提高人體免疫力的作用，而且對於那些正在減肥的妹子來說，也是不可多得的蔬菜。

怎樣吃才最營養？

通常大白菜的家常菜做法有：醋溜白菜、大蝦燒白菜、白菜燉豆腐、豬肉白菜餃子等，都是大白菜非常美味的家常做法。

但從烹調的角度來看，大火快炒是比較推薦的做法之一，因為能縮短烹調時間，最大程度保留大白菜的營養素。另外，採用醋溜的方法，醋對維生素C等營養素也有一定的保護作用。今天廚娘就和大家分享大白菜最營養也最簡答做法。

干辣椒爆炒大白菜

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準備好食材：大白菜半顆切段、蒜米4粒切片、干紅椒5顆切段

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1、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱後倒入蒜米和干紅椒爆香

2、先倒入菜根進入大火爆炒軟

3、菜根部分8成軟後，倒入菜葉部分一起大火快炒

4、菜葉炒軟後，放入一勺白糖提味增鮮，接著放入一勺食鹽調味

出鍋裝盤

大白菜鮮甜又微微帶點辣味，實在是太下飯了，淋上白菜湯汁在米飯上，三下五除二的功夫就幹掉一碗米飯了，就這這盤菜，我居然破天荒的吃了3碗米飯！

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