很多人都喜歡吃的美食，非常好吃的炸蘑菇

干炸蘑菇的做法是什麼?香味濃郁、營養豐富的蘑菇，是深受老百姓喜愛的食材。它的做法多種多樣，除了可以炒、燉、煲湯，還能用來炸。干炸蘑菇是一道十分受歡迎的家常小吃，口感酥脆、味道鮮美，大人小孩都愛吃

1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻

2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下

3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊

4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開

5.中火炸至秒皮硬，撈起控油

6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用

1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。

2、蘑菇含有抗癌物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預防和治療癌症的作用。

3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。

4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。

5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。

此外，蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

炸蘑菇的食用營養、功效蘑菇是鬼傘菌科植物蘑菇的籽實體，植株分為菌絲體和籽實體兩部分。菌絲體是營養器官，在培養過程中吸收養分進行分裂生長；籽實體菌傘色白、肉厚、菌褶叢生，初淡紅色、後褐色或黑褐色。蘑菇味道鮮美、營養豐富。鮮品可食用又可人葯，被譽為健康食品。蘑菇味甘、性涼，入肝經、胃經。蘑菇能補脾益氣、潤肺燥、化痰、理氣，適用於脾胃虛弱、食慾缺乏、體倦無力、婦女乳汁減少、咳嗽氣逆、傳染性肝炎及白細胞過多等症。據《本草綱目》記載：蘑菇能 「益腸胃、化痰理氣」。

《醫學入門》記載：蘑菇能 「悅神、開胃、止瀉、止吐」。鮮蘑菇為高蛋白、低脂肪食品，食用對身體健康極有好處，有健脾胃、滋營養的功能，對久病體弱、慢性病病人是一種滋補品並且可提高抗病能力。蘑菇還含有豐富的粗纖維和半纖維素，在腸內難於消化能保持水分、吸收膽固醇；鮮蘑菇中也含有維生樣 D，可使骨骼強壯、身體健康。藥理研究發現：蘑菇的培養液能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌；蘑菇的乙醇提取液有降低血糖的作用。日本人還從蘑菇中提取出一種有較高活性的多糖，具抗癌作用、可增強人體的免疫力，對乳腺癌、皮膚癌有療效。因此蘑菇也被當做是一種抗癌食品。此外據研究報道：蘑菇以水煎服或做菜食用可治療傳染性肝炎、白細胞過多症。蘑菇還含有多種酶，如胰蛋白酶能分解蛋白質及消化脂肪，適用於胰腺功能障礙病人。糖尿病病人消化不良時食用可增加食慾。每種可食用蘑菇對身體的益處都非常很大、功效範圍極廣，所以小編建議大家可以多食用蘑菇

圖片來源於網路

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